सामग्री की तालिका
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मुख्य भूमि जापान से ओकिनावा (एक द्वीप) के जातीय रूप से विविध और सांस्कृतिक रूप से भिन्न निवासियों ओकिनावांस की असाधारण लंबी उम्र से शोधकर्ता लंबे समय से रोमांचित हैं। ऐतिहासिक रूप से, जापानी इस द्वीप को 80 के पार रहने की अपनी उल्लेखनीय क्षमता के कारण “अमर भूमि” कहते थे।
2000 के दशक की शुरुआत में किए गए अध्ययनों ने ओकिनावांस की अनोखी लंबी उम्र को मछली, सोया, समुद्री शैवाल और हरी सब्जियों की अधिक खपत से जोड़ा। हालांकि, जब शोधकर्ताओं ने एक गहरा गोता लगाया, तो नई अंतर्दृष्टि ने उन्हें स्वास्थ्य और दीर्घायु पर नए दृष्टिकोण दिए। इन नई जानकारियों में से एक यह थी कि ओकिनावान आहार में अमीनो एसिड, एल-सेरीनकी मात्रा अधिक होती है।
प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देने, नियमित नींद को बढ़ावा देने और क्रोनिक थकान सिंड्रोम से पीड़ित लोगों की मदद करने की अपनी क्षमता के अलावा, मस्तिष्क के विकास और न्यूरोप्रोटेक्शन में इसकी भूमिका इसे आवश्यक बनाती है। इस तरह के पोषक तत्व ओकिनावान या ओजीमी आहार को देते हैं, विशेष रूप से, इसमें जीवन को बढ़ाने वाली शक्ति होती है।
ओकिनावा में औसत व्यक्ति 83 के पार रहता है, जो दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में काफी अधिक है। और भले ही विकसित दुनिया ने लगभग इस औसत को पकड़ लिया हो, यूरोप, रूस, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका को अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है। इसलिए, पढ़ते रहिए, क्योंकि इस पोषक तत्व के बारे में जानने के लिए और भी बहुत कुछ है जो आपको स्वस्थ जीवन का आनंद लेने में मदद कर सकता है।
जिसे “सशर्त गैर-आवश्यक अमीनो एसिड” के रूप में भी जाना जाता है, L-serine जीवित रहने और विकास के लिए शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। एल-सेरीन कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है, जैसे कि प्रोटीन निर्माण, लिपिड, न्यूक्लिक एसिड, न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण (जैसे सेरोटोनिन), साथ ही साथ अन्य अमीनो एसिड का उत्पादन। एल-सेरीन फॉस्फेटिडिलसेरिन, फॉस्फोलिपिड और कोशिका झिल्लियों के अभिन्न अंग के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
भले ही यह उन नौ आवश्यक अमीनो एसिड में से एक नहीं है जिन्हें मानव शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है, लेकिन कुछ परिस्थितियाँ एल-सेरीन को अत्यंत महत्वपूर्ण बनाती हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह या न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों जैसे अल्जाइमर में, एल-सेरीन का आंतरिक उत्पादन इस पोषक तत्व के लिए शरीर की आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकता है। परिणामस्वरूप, एल-सेरीन पूरकता आवश्यक हो जाती है; इसलिए “सशर्त रूप से आवश्यक” शब्द उपयुक्त है।
सौभाग्य से, सेरीन और इसके कई मेटाबोलाइट्स की वर्तमान में मधुमेह, गुर्दे की विभिन्न बीमारियों, मस्तिष्क की चोटों और न्यूरोलॉजिकल और मनोरोग विकारों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक चिकित्सा के रूप में जांच की जा रही है। एल-सेरीन के सबसे अधिक मांग वाले स्वास्थ्य लाभों में से कुछ इस प्रकार हैं।
एल-सेरीन मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने में मदद कर सकता है। बढ़ते सबूत बताते हैं कि एल-सेरीन मस्तिष्क में सूजन को रोकता है, रोगग्रस्त परिस्थितियों में मानसिक कार्य को ठीक करने में मदद करता है, मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है, रीमाइलिनेशन (न्यूरॉन्स के चारों ओर इन्सुलेशन की एक परत) को बढ़ावा देता है, और एक न्यूरोट्रॉफिक कारक के रूप में कार्य करता है - एक प्रोटीन जो न्यूरॉन्स के विकास और अस्तित्व का समर्थन करता है।
इसी तरह, एल-सेरीन ग्लूटामेट न्यूरोटॉक्सिसिटी को रोकता है - एक न्यूरोट्रांसमीटर, जो अधिक मात्रा में होने पर, कोशिका के घटकों को नुकसान पहुंचाता है और मस्तिष्क की चोटों के दौरान न्यूरॉन्स की मृत्यु का कारण बनता है, जैसे कि इस्किमिया (रक्त प्रवाह में कमी), आघात, या रक्तस्राव (रक्तस्राव)।
दुर्भाग्य से, उम्र बढ़ने से मस्तिष्क के डी-सेरीन (एल-सेरीन से संबंधित) के स्तर में गिरावट आती है और बाद में एनएमडीए रिसेप्टर्स की उत्तेजना कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क खराब हो जाता है और स्मृति हानि होती है। इस प्रकार, अध्ययनों के अनुसार, डी-सेरीन उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट और स्मृति हानि से बचाने में भी मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, हाल के शोध से पता चलता है कि डी-सेरीन अवसाद और सिज़ोफ्रेनिया के इलाज के लिए एक सहायक चिकित्सा के रूप में काम कर सकता है और संज्ञानात्मक गिरावट को कम करने में मदद कर सकता है।
इसके अलावा, एल-सेरीन फॉस्फेटिडिलसेरिन नामक एक रसायन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है, जो कोशिका सुरक्षा, न्यूरोट्रांसमिशन और स्मृति निर्माण सहित कई कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शोध से पता चलता है कि फॉस्फेटिडिलसेरिन संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है, मस्तिष्क की सूजन को कम करता है, और अल्जाइमर जैसी बीमारियों और अवसाद और सिज़ोफ्रेनिया जैसी मनोरोग समस्याओं को रोकता है। इसलिए, एल-सेरीन मस्तिष्क के स्वास्थ्य में पहले की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
मस्तिष्क संबंधी विकार, जैसे अल्जाइमर, और मानसिक विकार, जैसे कि अवसाद या यहां तक कि सिज़ोफ्रेनिया, आम हैं। सीडीसी (रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र)के अनुसार, अल्जाइमर, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का चौथा प्रमुख कारण बन गया है, जिसमें हर दिन 6.5 मिलियन अमेरिकी इस स्थिति के साथ जी रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि दुनिया भर में 50 मिलियन लोग इससे प्रभावित हैं।
परिणामस्वरूप, मानसिक विकारों के कारणों को समझने के लिए महत्वपूर्ण प्रयास किए गए हैं, जिनमें अल्जाइमर, पार्किंसंस और सिज़ोफ्रेनिया शामिल हैं। हाल के शोध से पता चलता है कि, दूसरों के बीच, एल-सेरीन चयापचय न्यूरोडीजेनेरेटिव और मनोरोग विकारों में भी भूमिका निभा सकता है।
जर्नल सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि मस्तिष्क कोशिकाओं में बिगड़ा हुआ एल-सेरीन उत्पादन, जो स्मृति (हिप्पोकैम्पल एस्ट्रोसाइट्स) में मदद करता है, अल्जाइमर में संज्ञानात्मक घाटे में योगदान कर सकता है। इसके अलावा, 2021 के एक प्रयोगशाला अध्ययन से पता चलता है कि एल-सेरीन अल्जाइमर की विशेषता वाले हानिकारक प्रोटीन के विनाश को बढ़ावा देकर अल्जाइमर के खिलाफ न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव डाल सकता है। शोधकर्ताओं ने पार्किंसंस के साथ प्रयोगशाला के चूहों में भी इसी तरह के परिणाम देखे, एक मस्तिष्क विकार जो विशिष्ट न्यूरॉन्स के नुकसान के कारण होता है जिसके परिणामस्वरूप अनपेक्षित या बेकाबू हरकतें होती हैं।
इसी तरह, मानव अध्ययन भी इन दावों का समर्थन करते हैं, जो एल-सेरीन की सुरक्षा और सहनशीलता को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, पहले चरण के परीक्षण में एएलएस (एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस, या लू गेहरिग्स डिजीज) से पीड़ित 20 लोगों को शामिल किया गया था, जिसमें पता चला कि मौखिक एल-सेरीन का सेवन रोग की प्रगति को कम करता है। इसी तरह, 2021 के एक अध्ययन के अनुसार, एल-सेरीन सिज़ोफ्रेनिया और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के खिलाफ भी प्रभावी हो सकता है। अल्जाइमर के खिलाफ एल-सेरीन की सुरक्षात्मक भूमिका पर शोध जारी है, और परिणाम आशाजनक प्रतीत होते हैं। हालांकि, वस्तुनिष्ठ दावे करने के लिए बड़े नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता होती है।
फाइब्रोमायल्जिया एक पुरानी स्थिति है जो पूरे शरीर में दर्द और कोमलता का कारण बनती है, साथ ही थकान, नींद, याददाश्त और मनोदशा की समस्याएं भी होती हैं। शोध बताते हैं कि शरीर में कम सेरोटोनिन का स्तर फाइब्रोमायल्जिया सिंड्रोम से जुड़ा होता है। फाइब्रोमायल्जिया एक परिवर्तित आंत माइक्रोबायोम के साथ भी जुड़ा हुआ है, जो माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन का कारण बन सकता है। पेट में बनने वाला सेरोटोनिन, तंत्रिका तंत्र के सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटरों में से एक है जो मूड, पाचन, नींद आदि को प्रभावित करता है।
सेरोटोनिन को इसके संश्लेषण के लिए ट्रिप्टोफैन — एक आवश्यक अमीनो एसिड — की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, भोजन में आवश्यक ट्रिप्टोफैन के अलावा, आपका शरीर इसे एल-सेरीन से भी बना सकता है। इस प्रकार, एल-सेरीन की खपत बढ़ने से ट्रिप्टोफैन संश्लेषण और बाद में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा मिल सकता है, जिससे मूड, नींद और याददाश्त में सुधार हो सकता है, लेकिन यह प्रति अध्ययन फाइब्रोमायल्जिया के लक्षणों को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में नींद की कमी एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य चिंता बनी हुई है, डेटा बताता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में तीन में से एक व्यक्ति और अन्य देशों में लगभग समान व्यक्ति पर्याप्त नींद नहीं ले पाता है।
हालांकि, अच्छी खबर यह है कि एल-सेरीन के सेवन से नींद में खलल पड़ता है और गुणवत्ता में सुधार होता है। उदाहरण के लिए, 2014 के एक जापानी अध्ययन से पता चला है कि सोने से पहले एल-सेरीन का सेवन नियंत्रण समूह की तुलना में अध्ययन समूह में “रात में जागने की संख्या” को कम कर देता है। इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि सोने से पहले एल-सेरीन का सेवन सर्कैडियन लय को नियंत्रित करता है और नियमित रूप से नींद-जागने के चक्र को बढ़ावा देता है।
दुर्भाग्य से, हृदय रोग दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण बन गए हैं, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका भी शामिल है। फिर भी, लक्षण विकसित होने से पहले ही लोगों का एक छोटा हिस्सा ही अपनी स्थिति के बारे में जागरूक हो पाता है। परिणामस्वरूप, जोखिम को कम करने और स्वस्थ जीवन का आनंद लेने के लिए निवारक उपाय करना सबसे प्रभावी तरीका है। हृदय रोगों के खिलाफ एल-सेरीन की सुरक्षात्मक भूमिका हो सकती है। उदाहरण के लिए, 2008 के एक प्रयोगशाला अध्ययन से पता चला है कि एल-सेरीन पूरकता हृदय और रक्त वाहिकाओं में तंत्रिका आवेगों के संचालन में हेरफेर करके रक्तचाप को काफी कम करती है।
एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि एल-सेरीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह एंडोथेलियल कोशिकाओं के लिए सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करता है — जो रक्त वाहिकाओं, लसीका वाहिकाओं और हृदय की अंदरूनी परत में पाए जाते हैं। हालांकि, हृदय रोग की रोकथाम के लिए डॉक्टरों द्वारा एल-सेरीन की सिफारिश करने से पहले और अधिक शोध की आवश्यकता है।
मोटापा एक विश्वव्यापी महामारी बन गया है, साथ ही मधुमेह की घटनाओं में लगातार वृद्धि हो रही है। शोध ने मधुमेह को शरीर में एक परिवर्तित सेरीन मेटाबॉलिज्म से जोड़ा है। परिणामस्वरूप, 2018 के पशु अध्ययन के अनुसार, एल-सेरीन पूरकता ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करने के लिए एक नया चिकित्सीय तरीका प्रदान कर सकती है। इसके अलावा, अध्ययनों के अनुसार, एल-सेरीन के सेवन से मधुमेह संबंधी जटिलताओं को भी रोका जा सकता है, विशेष रूप से डायबिटिक न्यूरोपैथी - एक प्रकार का न्यूरोनल नुकसान जो उच्च रक्त शर्करा के कारण होता है।
शोध में l-serine को मानव और जानवरों के अध्ययन में सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन करने योग्य पाया गया है। ऐसा कहा जा रहा है कि, एल-सेरीन की खुराक पेट खराब कर सकती है, सूजन का कारण बन सकती है, या कुछ के लिए कब्ज पैदा कर सकती है।
एल-सेरीन के शरीर के स्तर को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका इस पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना है। हालांकि, अगर आप एक कदम आगे जाना चाहते हैं, तो एल-सेरीन के साथ सप्लीमेंट लेना शुरू करने के बारे में अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
