ब्रेवर यीस्ट और न्यूट्रिशनल यीस्ट के बीच का अंतर

ब्रेवर और न्यूट्रिशनल यीस्टके बीच अंतर जानें।

निष्क्रिय खमीर एक एकल कोशिका वाला कवक है जो पोषण मूल्य से भरपूर होता है। ब्रेवर का यीस्ट और न्यूट्रिशनल यीस्ट दोनों ही Saccharomyces cerevisiae का एक रूप है, और ये आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में बेचे जाते हैं, लेकिन वे स्वाद और पोषक तत्वों के मामले में बहुत भिन्न होते हैं।

ब्रेवर यीस्ट ब्रूइंग बियर का उप-उत्पाद है। इसकी खेती माल्टेड जौ पर की जाती है, जो शराब बनाने वाले के खमीर में कुछ विशिष्ट कड़वाहट जोड़ता है। ब्रेवर के खमीर की खेती विशेष रूप से पूरक के रूप में उपयोग करने के लिए भी की जा सकती है। इस खमीर में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, प्रोटीन, क्रोमियम और सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है। शराब बनाने वाले और पोषण संबंधी खमीर के बीच एक महत्वपूर्ण पोषण अंतर यह है कि शराब बनाने वाले के खमीर में ट्रेस मिनरल क्रोमियम होता है लेकिन विटामिन बी-12 नहीं होता है।

ब्रेवर के खमीर को प्राकृतिक पिस्सू विकर्षक के रूप में पालतू जानवरों के भोजन पर छिड़का जा सकता है। डिबिटर्ड ब्रेवर के खमीर का कई तरह से आनंद लिया जा सकता है, जिसमें पॉपकॉर्न पर छिड़का हुआ या दही में मिलाया जाता है। स्वाद को छिपाने के लिए इसे फल और सब्ज़ी स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।

दूसरी ओर,पोषण संबंधी खमीर उप-उत्पाद नहीं है, और यह आमतौर पर गन्ने की चीनी या चुकंदर के गुड़ पर उगाया जाता है। शराब बनाने वाले के खमीर की तुलना में पोषण संबंधी खमीर में हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है। इस प्रकार का खमीर नियासिन, फोलिक एसिड, जिंक, थायमिन और सेलेनियम का उत्कृष्ट स्रोत है। इसे विटामिन B-12से भी मज़बूत किया जा सकता है, जो शाकाहारी लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो B-12 की कमी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

पौष्टिक खमीर का अनोखा पौष्टिक स्वाद इसे परमेसन जैसे कद्दूकस किए हुए पनीर के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प बनाता है। इसे आमतौर पर पास्ता और पॉपकॉर्न पर भी छिड़का जाता है। घर के बने पीनट बटर सैंडविच स्प्रेड में पोषक खमीर भी बहुत अच्छा होता है, जिसे तीन भाग मूंगफली के मक्खन को दो भागों शहद के साथ मिलाकर गाढ़ा स्प्रेड बनाने के लिए पर्याप्त खमीर बनाया जाता है।