सामग्री की तालिका
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खाना एक खुशी का अनुभव होना चाहिए, लेकिन कभी-कभी एक निश्चित भोजन (या खाद्य पदार्थ) तनाव और परेशानी का कारण बन सकता है। अपनी खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने से आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से फिर से जुड़ सकते हैं - और आपको नए खाद्य पदार्थों को खोजने में मदद मिल सकती है। कुछ सबसे आम खाद्य असहिष्णुता के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें और डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट कैसे मदद कर सकते हैं, साथ ही खाना पकाने और बाहर खाने दोनों को नेविगेट करने के लिए टिप्स भी।
खाद्य असहिष्णुता भोजन के प्रति जठरांत्र प्रतिक्रिया है, जबकि एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। असहिष्णुता भोजन के घटकों, एंजाइम की कमी, जीआई संक्रमण की समस्याओं या पाचन के भौतिक पक्ष की समस्याओं के कारण हो सकती है।
सामान्य खाद्य असहिष्णुता में जटिल कार्बोहाइड्रेट, मिल्क शुगर (लैक्टोज), मिल्क प्रोटीन (कैसिइन), ग्लूटेन, फिनोल और FODMAPS (फ़र्मेंटेबल ऑलिगो-, डी-, मोनो-सैकराइड्स, और पॉलीओल्स) शामिल हैं। खाद्य असहिष्णुता की गंभीरता रोजमर्रा की जिंदगी को बाधित करने से लेकर खाद्य पदार्थों को विशेष अवसरों पर हटाने तक होती है।
खाद्य असहिष्णुता आपके शरीर की कुछ खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों को पचाने या तोड़ने की क्षमता को प्रभावित करती है। लक्षण घंटों बाद हो सकते हैं और इसमें शामिल हैं:
सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों की सूची और खाद्य असहिष्णुता में कुछ अंतर है, लेकिन एक अंतर है। 10 में से 2 अमेरिकीको प्रभावित करने वाली खाद्य असहिष्णुता में शामिल हैं:
FODMAPS: जब निचले जीआई ट्रैक्ट में नहीं पचते हैं, तो ये कार्ब्स पानी को पाचन तंत्र में ले जाते हैं, जिससे असुविधा होती है। उच्च FODMAP खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: प्याज और लहसुन, गेहूं, राई, फलियां, आर्टिचोक, डेयरी, फल, शहद, एगेव, मशरूम, और हिम मटर।
डेयरी शुगर और डेयरी प्रोटीन: लैक्टोज (डेयरी शुगर) असहिष्णुता के अलावा, कुछ लोगों को कैसिइन (डेयरी में पाए जाने वाले प्रोटीन) को तोड़ने में समस्या हो सकती है। लैक्टेज युक्त एक डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट, भोजन के संपूर्ण पाचन के लिए लैक्टोज (डेयरी शुगर), कैसिइन (डेयरी प्रोटीन) और डेयरी वसा को तोड़ने में मदद कर सकता है।
गेहूँ: ग्लूटेन गेहूँ, राई और जौ का मुख्य प्रोटीन है। गेहूं के प्रति संवेदनशीलता ग्लूटेन तक सीमित हो सकती है या इसमें अन्य प्रोटीन ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन शामिल हो सकते हैं। कभी-कभी लोग गेहूं के पहलुओं के प्रति असहिष्णु होते हैं, जबकि अन्य ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु होते हैं। (ग्लूटेन या गेहूं की असहिष्णुता सीलिएक रोग के समान नहीं है।) एक डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट खोजें, जो ग्लूटेन-मुक्त या कैसिइन मुक्त आहार के लिए सहायता प्रदान करता हो।
फिनोल्स: कुछ पौधों में पाए जाने वाले ये एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन कुछ व्यक्ति इनके प्रति संवेदनशील होते हैं।
फ्रुक्टोज़: फलों, कुछ सब्जियों, शहद, एगेव और अन्य मिठास में पाई जाने वाली एक साधारण चीनी, जिसके प्रति कुछ लोग संवेदनशील होते हैं।
कच्ची सब्जियों में फाइबर और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट पाचन संबंधी परेशानी का कारण बन सकते हैं। आहार में वसा या प्रोटीन भी पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी खाद्य संवेदनशीलता क्या हो सकती है, आपके पास विकल्प हैं!
भोजन को पूरी तरह से पचाने और आवश्यक पोषक तत्वों को आत्मसात करने के लिए, शरीर को पाचक एंजाइमों की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट कमी होने पर सहायता प्रदान करते हैं। पाचक एंजाइमों के साथ पूरक करने से अधूरे पाचन का मुकाबला करने में मदद मिलती है - और एंजाइम की कमी से जुड़े लक्षणों को रोकने में मदद मिलती है।
एंजाइम चुनने में, खाद्य सामग्री की शुद्धता, गुणवत्ता और पहचान के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त खाद्य रासायनिक कोडेक्स मानकों के अनुसार, प्रत्येक प्रकार के लिए अद्वितीय मानकों का उपयोग करते हुए, ऐसे उत्पादों की तलाश करें जो गतिविधि के स्तर के आधार पर एंजाइम को मापते हैं।
यहां छह तरीके दिए गए हैं जिनसे आप समस्याग्रस्त सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं और उन खाद्य पदार्थों को ढूंढना सीख सकते हैं जो आपको वापस पसंद आएंगे।
अपने हेल्थ-केयर प्रोवाइडर से बात करके शुरुआत करें। कुछ सरल चरणों के साथ, आप यह पहचानना शुरू कर सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ परेशान कर सकते हैं और जानें कि इसका सामना कैसे करना है!
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
