एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर टॉप सुपरफूड्स

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Dr. Eric Madrid, M.D. को प्रकाशित किया गया 21 फ़रवरी, 2018

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सुपरफूड्स विटामिन, खनिज, और पौधों पर आधारित पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक समूह है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जिन्हें फाइटोन्यूट्रिएंट्स कहा जाता है। कॉर्पोरेट खाद्य कंपनियां ऐसे खाद्य पदार्थों को बनाने और उनकी मार्केटिंग करने के लिए काफी प्रयास कर चुकी हैं, जिनका पोषण मूल्य बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है, जिन्हें हम आमतौर पर “जंक फूड” कहते हैं। ये उत्पाद खाद्य वैज्ञानिकों द्वारा बनाए गए हैं और उन्हें लत लगने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यह कारगर है—संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत से लोग और दुनिया भर के देशों की बढ़ती संख्या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा रही है, जिससे कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

आदर्श रूप से, किसी को फलों और सब्जियों से भरा आहार खाने पर ध्यान देना चाहिए। सुपरफूड्स जोड़ना समीकरण का हिस्सा है और इससे आपको स्वास्थ्य और खुशी की दिशा में अपनी यात्रा में मदद मिल सकती है।

**व्हीटग्रास (*ट्रिटिकम एस्टिवम)***

व्हीटग्रास, जो गेहूं के पौधे से आता है, फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर सुपरफूड है। घर के अंदर या बाहर खेती की जा सकती है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में उगती है। व्हीटग्रास विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसे पाउडर के रूप में सेवन करने पर नाश्ते या भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

व्हीटग्रास इनमें समृद्ध है:

विटामिन ए
विटामिन सी
विटामिन के
सेलेनियम
मैग्नीशियम
एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे कि फेनोलिक एसिड और क्लोरोफिल

गोजी बेरीज

गोजी बेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे फेनोलिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन और कुछ विटामिनसे भरपूर होते हैं। एशिया के मूल निवासी, जहाँ इनका आमतौर पर सेवन किया जाता है, गोजी बेरी में विटामिन A और C, आयरन, और पोटैशियमहोते हैं—यदि आपका लक्ष्य स्वास्थ्य में सुधार करना है, तो ये एक बेहतरीन अतिरिक्त हैं।

दालचीनी

दालचीनी सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाले मसालों में से एक है, जो एक अनोखे पेड़ की छाल से प्राप्त होता है। इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है, जिसमें आयुर्वेदिक दवा और कई संस्कृतियों द्वारा शामिल है। मसाले को कॉफ़ी, ओटमील, चावल, और कई अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है। यह दिखाया गया है कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

एकाई बेरीज

acai berry दक्षिण अमेरिका के अमेज़ॅन क्षेत्र से आता है, जहाँ सैकड़ों वर्षों से स्वदेशी संस्कृतियों द्वारा भोजन और पेय दोनों के रूप में इसका सेवन किया जाता रहा है। पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंटसे भरपूर यह शक्तिशाली फल पिछले एक दशक में दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो गया है।

माकी बेरी

माकी बेरी एक गहरा बैंगनी रंग का फल है जो चिली के दक्षिणी हिस्सों में जंगली रूप से उगता है। इसे मापुचे भारतीयों द्वारा व्यावसायिक उपयोग के लिए काटा जाता है और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ऑक्सीकरण से बचाने की इसकी क्षमता फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, और एंथोसायनिन की उच्च सामग्री से आती है - विशेष रूप से डेल्फ़िनिडिन, जो सभी एंथोसायनिन के सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं। Food & Function में 2017 के एक अध्ययन से पता चला है कि जब उच्च-फाइबर आहार के साथ माकी बेरी का सेवन किया जाता है, तो उच्च स्तर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बनी रहती है।

बी प्रोपोलिस

यह आमतौर पर जाना जाता है कि मधुमक्खियाँ शहदबनाती हैं—कुछ लोग रॉयल जेलीसे भी परिचित हो सकते हैं, जो कामगार मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित स्राव से बना एक सामान्य पूरक है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि मधुमक्खियां प्रोपोलिसभी बनाती हैं, जो पौधों, मोम और फूलों से विशिष्ट सामग्री निकालकर बनाया गया पदार्थ है। प्रोपोलिस को “बी ग्लू” के नाम से भी जाना जाता है।

प्रोपोलिस ग्रीक शब्द proसे आया है, जिसका अर्थ है “प्रवेश द्वार पर,” और पोलिस, जिसका अनुवाद “समुदाय” या “शहर” के रूप में होता है। प्रोपोलिस वह गोंद है जिसका इस्तेमाल मधुमक्खी के छत्ते को एक साथ रखने के लिए किया जाता है, और इसके अंदर कई पदार्थ होते हैं। कार्डोल और क्वेरसेटिन मधुमक्खी प्रोपोलिस में पाए जाने वाले कई सक्रिय तत्वों में से दो हैं - ये पदार्थ इसके औषधीय लाभ प्रदान करने में मदद करते हैं।

दक्षिण अमेरिका के इंकास ने बुखार से लड़ने के लिए प्रोपोलिस का इस्तेमाल किया, जबकि यूनानियों और रोमियों ने घावों को ठीक करने के लिए इसका इस्तेमाल किया।

स्पिरुलिना

स्पिरुलिना एक आसानी से पचने वाला पोषण पूरक है जो नीले-हरे शैवाल के परिवार से संबंधित है और इसे गोली या पाउडर के रूप में लिया जा सकता है। स्पिरुलिना एक प्रकार के बैक्टीरिया से आता है जिसे वैज्ञानिक साइनोबैक्टीरिया कहते हैं, विशेष रूप से Arthrospira प्लैटेंसिस। spirulinaके बारे में और जानें।

स्पिरुलिना में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, और फाइटोन्यूट्रीएंट्स होते हैं।

अन्य सुपरफूड्स

सन्दर्भ:

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