सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
नींद से “उपवास तोड़ने” और नए दिन को ईंधन देने के लिए शरीर को हाइड्रेशन और पोषण प्रदान करने के लिए नाश्ता एक महत्वपूर्ण भोजन है। सही प्रकार का नाश्ता खाने से संज्ञानात्मक कार्य, ऊर्जा स्तर और पाचन पर बहुत प्रभाव पड़ सकता है, और यहां तक कि पूरे दिन बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन की नींव भी रखी जा सकती है।
संतुलित नाश्ते में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का मिश्रण शामिल होता है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल होते हैं।
प्रोटीन नाश्ते में ऊर्जा के स्तर, तृप्ति और रक्त शर्करा संतुलन का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है। बेहतर नाश्ते के प्रोटीन विकल्पों में फलियां, अंडे, ग्रीक योगर्ट, टोफू, चिया सीड्स और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाउडर से बनी स्मूदी शामिल हैं।
कार्बोहाइड्रेट शरीर का पसंदीदा ऊर्जा स्रोत हैं, जो मस्तिष्क और मांसपेशियों को ईंधन देने में मदद करते हैं। बेहतर नाश्ते के कार्बोहाइड्रेट में ओट्स, साबुत अनाज, स्टार्च वाली सब्जियां जैसे शकरकंद, और जामुन, सेब, कीवी, संतरा और केले जैसे फल शामिल हैं।
वसा शरीर के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में भी काम करती है। बेहतर नाश्ते में बादाम, अखरोट और पेकान जैसे नट्स, साथ ही कद्दू, चिया और गांजा जैसे बीज शामिल हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे जानवरों के प्रोटीन में भी वसा प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं।
एक स्वस्थ, संतुलित नाश्ते में निरंतर और संतुलित ऊर्जा स्तरों के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा मिश्रण शामिल होना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट कार्बन, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन परमाणुओं से बने यौगिक होते हैं जो अलग-अलग लंबाई की श्रृंखलाओं में व्यवस्थित होते हैं। इन श्रृंखलाओं की लंबाई यह निर्धारित करती है कि कार्बोहाइड्रेट को मोनोसैकराइड, डिसैकराइड या पॉलीसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया गया है या नहीं। “मोनो” शब्द का अर्थ है एक, और “साकार” का अर्थ है चीनी — इसलिए मोनोसैकराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है, जिसमें केवल एक चीनी अणु होता है।
साधारण कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर मोनोसैकराइड और डिसैकराइड से बने होते हैं। ये पचाने में आसान होते हैं और शरीर को तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोतों में फल, दूध, डेयरी उत्पाद और संसाधित और परिष्कृत मिठास शामिल हैं।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर स्टार्च, फाइबर और ग्लाइकोजन से बने पॉलीसेकेराइड होते हैं। वे पचने में अधिक समय लेते हैं और इसलिए, शरीर को ऊर्जा का अधिक निरंतर स्रोत प्रदान करते हैं.1 जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोतों में स्टार्च वाली सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज शामिल हैं।
कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क और मांसपेशियों को ऊर्जा और ईंधन प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सही प्रकार के कार्बोहाइड्रेट खाने से ऊर्जा के स्तर, मनोदशा, अनुभूति, पाचन और आंत्र की नियमितता में सुधार हो सकता है।
संतुलित नाश्ते के लिए, नाश्ते के हैश में जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे कि साबुत अनाज जैसे ओटमील या स्टार्च वाली सब्जियां जैसे शकरकंद चुनें। हालांकि आपको साधारण कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से बचने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन और निरंतर ऊर्जा के लिए उन्हें प्रोटीन, वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाएं।
संतुलित नाश्ते के लिएअच्छे कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:
प्रोसेस्ड ब्रेकफास्ट सीरियल्स, ब्रेकफास्ट बार और प्रोटीन बार, साथ ही प्रोटीन पाउडर या मिक्स जिनमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा अधिक होती है, को कम से कम करें। पैकेज्ड ब्रेकफास्ट फूड का सेवन करते समय, उन खाद्य पदार्थों का लक्ष्य रखें जो प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं जबकि अतिरिक्त चीनी में कम होते हैं।
प्रोटीन कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन परमाणुओं से बनी अमीनो एसिड चेन हैं। इसमें लगभग 20 अमीनो एसिड होते हैं। नौ आवश्यक हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर उन्हें नहीं बना सकता है और हमें भोजन के माध्यम से उनका सेवन करना चाहिए। अन्य 11 गैर-जरूरी हैं, इसलिए शरीर उन्हें अपने दम पर संश्लेषित कर सकता है।
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ प्रोटीनप्रदान करते हैं, जिसमें मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे और डेयरी जैसे पशु स्रोत और पौधे-आधारित स्रोत जैसे नट्स, बीज, फलियां, और कुछ अनाज शामिल हैं। प्रोटीन कई शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वृद्धि और विकास, रक्त के थक्के, और हड्डियों, त्वचा और बालों की संरचना का समर्थन करता है.2
वसा ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स और स्टेरोल्स से बने यौगिक होते हैं। एक फैटी एसिड हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ कार्बन परमाणुओं से बना होता है। श्रृंखला में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या यह निर्धारित करती है कि फैटी एसिड संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड है या नहीं।
वसा के खाद्य स्रोतों में मांस, मुर्गी पालन, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद जैसे पशु प्रोटीन, साथ ही पौधे आधारित स्रोत जैसे नट्स, बीज, एवोकाडो, जैतून, और तेल शामिल हैं। वसा अंगों की सुरक्षा, हार्मोन उत्पादन का समर्थन करने और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है। यह शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी है.3
असली, संपूर्ण खाद्य पदार्थों के साथ बेहतर नाश्ता बनाना शुरू करें, जो पैकेज्ड और प्रोसेस्ड विकल्पों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक पौष्टिक होते हैं। ऊर्जा बढ़ाने वाले नाश्ते में ओटमील, अंडे, नट या सीड बटर, मेवे और बीज, फल, एवोकाडो और ग्रीक योगर्ट शामिल हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ एक समान विषय साझा करते हैं - ये प्रोटीन, स्वस्थ वसा और/या कार्बोहाइड्रेट के उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत हैं जो एक साथ खाने पर ऊर्जा को स्थायी रूप से बढ़ावा देते हैं।
ओटमील एक पावरहाउस ब्रेकफास्ट फूड है जो बेहतर ब्लड शुगर मैनेजमेंट के लिए एनर्जी देने वाले कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट, भरपूर फाइबर और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन को बढ़ावा देता है। क्विक ओट्स के ऊपर रोल्ड या स्टील-कट ओट्स चुनें। रोल्ड और स्टील-कट ओट्स कम प्रोसेस होते हैं और पचने में अधिक समय लेते हैं, जो ब्लड शुगर स्पाइक्स से बचने में मदद करता है।
संतुलित नाश्ते के लिए, अपने ओटमील को गोल करने के लिए प्रोटीन और वसा मिलाएं। कुछ नट बटर, चिया, या कद्दू के बीज में हिलाते हुए देखें, या अपने ओटमील को अंडे, ग्रीक योगर्ट या लो-शुगर प्रोटीन स्मूदी के साथ मिलाएं। फाइबर की मात्रा को बढ़ाने के लिए आप अपनी स्मूदी में ओट्स भी मिला सकते हैं!
पिसे हुए बादाम से बना, बादाम मक्खन प्रोटीन, फाइबर, और कई विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत है, जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई जब पौष्टिक नाश्ते में शामिल किया जाता है, तो बादाम मक्खन निरंतर ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, खासकर जब ओटमील, केला, सेब, या टोस्ट जैसे कार्बोहाइड्रेट स्रोत के साथ जोड़ा जाता है।
एक स्मूदी में, वफ़ल या पैनकेक, टोस्ट, ओटमील, या घर के बने पके हुए नाश्ते जैसे बादाम मक्खन प्रोटीन कुकीज़में बादाम मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ने की कोशिश करें! बादाम मक्खन का आनंद शहद या चॉकलेट के साथ चिकना, चंकी, सादा या प्राकृतिक रूप से सुगंधित किया जा सकता है। स्वस्थ नाश्ते के लिए, हाइड्रोजनीकृत तेलों वाले नट बटर से बचें या जिनमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा अधिक होती है।
अंडे नाश्ते का एक क्लासिक हिस्सा हैं। एक अंडा आयरन, सेलेनियम और विटामिन B12 जैसे विटामिन और मिनरल्स के साथ लगभग 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है.4 चूंकि अंडे में फाइबर नहीं होता है, इसलिए अपने नाश्ते को पूरा करने के लिए उन्हें शकरकंद, दलिया, या टोस्ट जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाएं।
अंडों की खरीदारी करते समय, स्वस्थ नाश्ते के लिए ऑर्गेनिक, चारागाह या फ़्री-रेंज चुनें। चरागाह में उगाए गए अंडे पारंपरिक अंडों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं क्योंकि चिकन का आहार अंडे और जर्दी की पोषण सामग्री को प्रभावित करता है। तले हुए, धूप वाले साइड अप और ऑमलेट के अलावा, पोषण को बढ़ावा देने के लिए अंडे को घर के बने नाश्ते के कुकीज़, ब्रेड या मफिन में बेक किया जा सकता है।
ग्रीक योगर्ट पारंपरिक दही से मट्ठे को छानकर बनाया जाता है, जिससे गाढ़ा, उच्च प्रोटीन वाला दही मिलता है। ग्रीक योगर्ट की एक सर्विंग ब्रांड के आधार पर 15 से 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है.5 एक उच्च प्रोटीन वाला नाश्ता निरंतर ऊर्जा स्तरों के लिए आदर्श है। प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पचने में अधिक समय लेता है, इसलिए यह ब्लड शुगर स्पाइक और क्रैश के बजाय धीमी, लगातार ऊर्जा प्रदान करता है।
पोषण और स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रीक योगर्ट में स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट मिलाएं। जामुन, केला, कटा हुआ सेब, चिया के बीज, कद्दू के बीज, और दालचीनी सभी बेहतरीन अतिरिक्त हैं। गाय के दूध, बकरी के दूध, या यहां तक कि बादाम या नारियल के दूध से बने डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट से ग्रीक योगर्ट की तलाश करें।
बेरीज एक कम चीनी वाला फल है जो एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। बेरीज उनके पोषण प्रोफाइल और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के आधार पर ब्लड शुगर स्पाइक्स को कम करने के लिए आदर्श नाश्ता फल हैं। ओटमील के ऊपर स्मूदी में बेरीज मिलाएं, या अंडे और एवोकैडो टोस्ट के साथ उन्हें सादा खाएं।
जामुन, जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, और स्ट्रॉबेरी, ताजा खाने पर स्वादिष्ट होते हैं, खासकर बढ़ते मौसम के दौरान। मौसम के बाहर बेरीज का आनंद लेने के लिए, फ्रोजन बेरीज की खरीदारी करें, जो पौष्टिक रूप से ताजे जामुन के समान होते हैं। जमे हुए जामुन को आसानी से स्मूदी में मिलाया जा सकता है या पिघलाया जा सकता है और दलिया के ऊपर, पके हुए व्यंजनों में, या दही में मिलाया जा सकता है।
बेरी पाउडर एक स्मूदी में बेरी के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने का एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक तरीका है! उच्च फाइबर वाले फल के रूप में, जामुन आंतों के स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं, माइक्रोबियल विविधता और आंत्र की नियमितता में सुधार करते हैं।
एवोकैडो एक मलाईदार फल है जो फाइबर और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरा होता है जो मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। स्वस्थ वसा जैसे एवोकाडो, नट्स, और बीज संतुलित नाश्ते के आवश्यक घटक हैं। वे न केवल विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व जोड़ते हैं बल्कि पाचन को धीमा करने और बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन में सहायता करते हैं। टोस्ट के ऊपर, स्मूदी में एवोकैडो डालें या अंडे के साथ आनंद लें।
केला एक मलाईदार फल है जो फाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। एक साधारण कार्बोहाइड्रेट के रूप में, केला व्यायाम से पहले के लिए एकदम सही, सुबह-सुबह का नाश्ता है, जो जल्दी से ऊर्जा प्रदान करता है। केले बादाम मक्खन, मूंगफली का मक्खन, अंडे, या प्रोटीन या वसा से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर संतुलित, ऊर्जा बनाए रखने वाले नाश्ते का हिस्सा हो सकते हैं। ओटमील के ऊपर एक स्मूदीमें केले डालें, या बादाम मक्खन के साथ गोल टुकड़ों में काट लें और तले हुए अंडे के साथ स्वादिष्ट साइड के रूप में बादाम मक्खन डालें।
चिया सीड्स प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाने जाते हैं। चिया सीड्स की एक सर्विंग — आम तौर पर 2.5 बड़े चम्मच — 5 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम फाइबर और 9 ग्राम वसा प्रदान करती है.6 उनकी उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री निरंतर ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है और स्वाभाविक रूप से भोजन के बाद आपको अधिक तृप्त महसूस कराती है। स्वास्थ्य लाभों से भरपूर, चिया सीड्स का आनंद स्मूदी, ओटमील, ओवरनाइट ओट्स, चिया पुडिंग के रूप में लिया जा सकता है, या घर के बने ब्रेकफास्ट ब्रेड या मफिन में मिलाया जा सकता है।
बेहतर ऊर्जा स्तर, रक्त शर्करा प्रबंधन और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए संतुलित नाश्ता चुनना महत्वपूर्ण है। अधिकांश सुविधाजनक नाश्ते की वस्तुओं में उन पोषक तत्वों की कमी होती है जिनकी आपके मस्तिष्क और शरीर को दिन की शुरुआत सबसे अच्छा महसूस करने के लिए होती है। पैकेज्ड, प्रोसेस्ड ब्रेकफ़ास्ट फ़ूड से बचें या कम से कम करें और इसके बजाय, असली, संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन करने का लक्ष्य रखें, जो स्वाभाविक रूप से प्रोटीन, वसा और फाइबर जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ विटामिन और मिनरल्स जैसे आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
