कार्ब ब्लॉकर्स: क्या वे काम करते हैं? यहां बताया गया है कि विज्ञान क्या कहता है

‌‌‌‌मुख्य बिंदु

• कार्ब ब्लॉकर्स एक प्रकार के आहार पूरक हैं: इन्हें अक्सर सफेद किडनी बीन के अर्क जैसी सामग्री से बनाया जाता है।
• इनका उपयोग स्टार्च युक्त भोजन के साथ किया जाता है: इन उत्पादों को आम तौर पर उन खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाता है जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं।
• वे सभी कार्ब्स पर लागू नहीं होते हैं: कार्ब ब्लॉकर्स आम तौर पर साधारण शर्करा के बजाय स्टार्च-आधारित खाद्य पदार्थों से जुड़े होते हैं।
• शोध के निष्कर्ष मिश्रित हैं: इन सप्लीमेंट्स पर किए गए अध्ययन अलग-अलग परिणाम दिखाते हैं, और परिणाम उत्पाद और उपयोग के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।
• वे कई वज़न प्रबंधन उपकरणों में से एक हैं: इन सप्लीमेंट्स पर अक्सर व्यापक आहार और जीवन शैली के दृष्टिकोण के साथ चर्चा की जाती है।

खाद्य-केंद्रित छुट्टियों के दौरान अपने वजन को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है, जिसमें स्टार्चयुक्त साइड डिश और शक्कर युक्त डेसर्ट शामिल हैं। तनाव आपको कैलोरी से भरपूर उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों की ओर भी आकर्षित कर सकता है।

जब तक आप एक विशेष लो-कार्ब आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तब तक आपको कार्बोहाइड्रेट (कार्ब्स) से लगभग आधी दैनिक कैलोरी मिलने की संभावना है। प्रतिदिन 2,000 कैलोरी लेने वाले किसी व्यक्ति के लिए, यह 250 ग्राम (ग्राम) कार्ब्स होगा।

क्या तथाकथित “कार्ब ब्लॉकर” सप्लिमेंट्स, जिन्हें कभी-कभी स्टार्च ब्लॉकर्स कहा जाता है, आपको पूरे कैलोरी लोड के बिना कार्ब युक्त खाद्य पदार्थों का आनंद लेने देते हैं?

कार्ब डाइजेस्टिव 101                      

पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट दो मुख्य रूपों में आते हैं — सरल या जटिल। कार्ब ब्लॉकर्स कार्बोहाइड्रेट के एक रूप पर काम कर सकते हैं लेकिन अन्य पर नहीं। इसलिए, कार्ब के प्रकारों में अंतर को समझना महत्वपूर्ण है।

• साधारण कार्ब्स — चीनी और अन्य कैलोरी स्वीटनर शामिल करें। वे आमतौर पर कैंडी, बेक किए गए सामान, आइसक्रीम, सोडा और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं। कुछ साधारण कार्ब्स प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और दूध में मौजूद होते हैं।
• कॉम्प्लेक्स कार्ब्स — इन्हें स्टार्च के रूप में जाना जाता है और ये चीनी के अणुओं की लंबी, अधिक जटिल श्रृंखलाओं से बने होते हैं। वे मुख्य रूप से अनाज आधारित खाद्य पदार्थों (जैसे ब्रेड, पास्ता, अनाज, क्रैकर्स, और स्नैक चिप्स), फलियां (बीन्स और मटर), और स्टार्च वाली सब्जियों (विशेषकर मकई और आलू) में पाए जाते हैं।

आपका शरीर एमाइलेज डाइजेस्टिव एंजाइम की मदद से कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को तोड़ता है। एक बार जब स्टार्च छोटी इकाइयों में टूट जाता है, तो अन्य एंजाइम काम खत्म कर देते हैं।

कार्ब पाचन का अंतिम परिणाम एकल शर्करा होता है जिसे आपकी छोटी आंत में अवशोषित किया जा सकता है। एक बार जब आप शर्करा को अवशोषित कर लेते हैं, तो आप उन्हें ऊर्जा के लिए उपयोग कर सकते हैं या उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत कर सकते हैं। दूसरे शब्दों में, आप उनकी कैलोरी को इकट्ठा करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप कार्ब ब्लॉकर के साथ इस सिस्टम को मात दे सकें?

कार्ब ब्लॉकर्स क्या हैं?

तथाकथित “कार्ब ब्लॉकर्स” ऐसे सप्लीमेंट हैं जिन्हें कार्बोहाइड्रेट के पाचन में बाधा डालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे यह कैसे करते हैं?

“कार्ब ब्लॉकर्स पाचक एंजाइमों से जुड़ते हैं, जो सामान्य रूप से कार्बोहाइड्रेट को छोटे अणुओं में तोड़ देते हैं,” कैलिफोर्निया के अगौरा हिल्स में एक आंतरिक दवा चिकित्सक, जे उदानी कहते हैं, जिन्होंने कार्ब-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट्स पर कई अध्ययनों का सह-लेखन किया है। “यह कार्बोहाइड्रेट के पाचन को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकता है.”

कार्ब पाचन को विफल करने से आपको कार्ब्स से मिलने वाली कैलोरी कम हो सकती है। जब आप कार्ब्स खाते हैं तो यह ब्लड शुगर और इंसुलिन में स्पाइक्स को कम करने में भी मदद कर सकता है। इन प्रभावों से वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है।

सबसे आम प्रकार का कार्ब-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट सफेद किडनी बीन्स (फेजोलस वल्गेरिस) के अर्क से बनाया जाता है। इन सप्लीमेंट्स को कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के पाचन में बाधा डालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

क्या कार्ब ब्लॉकर सप्लीमेंट्स काम करते हैं?

चरण 2®, सफेद किडनी बीन्स का एक मानकीकृत अर्क, सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किया गया, प्राकृतिक कार्ब-अवरोधक घटक है। उदानी और अन्य वैज्ञानिकों ने 14 मानव नैदानिक अध्ययनों की समीक्षा में वजन और शरीर की चर्बी पर इस कार्ब ब्लॉकर के प्रभावों को देखा।

इन अध्ययनों में भाग लेने वाले अपने वजन का प्रबंधन करना चाहते थे और उन्होंने 1-3 महीनों के लिए प्रति दिन कम से कम 1,200 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कार्ब ब्लॉकर लिया। अपने सामान्य आहार खाने के दौरान कार्ब ब्लॉकर का उपयोग करने वाले समूह ने समग्र वजन प्रबंधन के लिए सार्थक समर्थन का अनुभव किया और प्लेसबो समूह की तुलना में शरीर की संरचना और वसा में कमी में लाभकारी बदलाव का प्रदर्शन किया।

सफेद किडनी बीन के अर्क के नैदानिक अध्ययनों की पहले की समीक्षा में लगातार यह नहीं पाया गया कि उन्होंने वजन प्रबंधन में मदद की है। यह परीक्षण किए गए बीन के अर्क की गुणवत्ता में परिवर्तनशीलता के कारण होने की संभावना थी। इसके अलावा, 1980 के दशक की शुरुआत में विकसित बीन के अर्क को घटिया तकनीक से बनाया गया, जिसके परिणामस्वरूप सीमित प्रभावशीलता हुई। आज बेहतर विकल्प उपलब्ध हैं।

फिर भी, आपको यथार्थवादी अपेक्षाएं रखनी चाहिए।

“वज़न कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए ज़्यादातर सप्लीमेंट्स की तरह, उपभोक्ता फ़ायदों को ज़्यादा आंकते हैं,” उदानी कहते हैं। “एक सप्ताह में 20 पाउंड और तीन ड्रेस साइज कम करने में आपकी मदद करने के लिए एक कार्ब ब्लॉकर की अपेक्षा न करें। इसके बजाय, अपने आहार और जीवनशैली में समग्र स्वस्थ बदलाव के साथ सप्लीमेंट्स का उपयोग करें.”

कार्ब ब्लॉकर्स लेने के टिप्स

कार्बो-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट्स से सबसे अधिक लाभ पाने के लिए, आपको उन्हें कुछ प्रकार के भोजन के साथ, उचित खुराक में और उचित समय पर लेना चाहिए।

“किडनी बीन के अर्क से बने कार्ब-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट केवल तभी काम करते हैं जब आप जटिल कार्बोहाइड्रेट खा रहे हों,” उदानी कहते हैं। “अगर आप ऐसा खाना खा रहे हैं जिसमें केवल प्रोटीन और वसा हो, तो ये सप्लिमेंट कुछ भी नहीं करेंगे.”

उदाहरण के लिए, यदि आप सख्त कीटो आहार का पालन कर रहे हैं और बहुत कम कार्ब का सेवन करते हैं, तो पूरक को ब्लॉक करने के लिए बहुत अधिक स्टार्च नहीं होगा। इसका मतलब है कि कार्ब ब्लॉकर आपके भोजन से मिलने वाली कैलोरी को काफी हद तक प्रभावित नहीं करेगा। (एक अपवाद यह है कि यदि आप कार्ब्स में अधिक “चीट मील” खा रहे हैं.)

इसके अलावा, याद रखें कि बीन-एक्सट्रैक्ट कार्ब ब्लॉकर्स केवल जटिल कार्ब्स पर काम करते हैं, साधारण कार्ब्स पर नहीं। इसलिए, यदि आप कैंडी, सोडा और आइसक्रीम का अधिक सेवन करते हैं, जिसमें मुख्य रूप से साधारण कार्ब्स होते हैं, तो इन कार्ब ब्लॉकर्स से मदद की अपेक्षा न करें।

कार्ब ब्लॉकर्स की खुराक और समय भी महत्वपूर्ण है। किडनी बीन-आधारित कार्ब ब्लॉकर्स के अध्ययन में, लोगों को आम तौर पर प्रति दिन 500-3,000 मिलीग्राम पूरक दिया जाता था। अपने उच्चतम कार्ब भोजन की तुलना में दिन की खुराक को विभाजित करना सबसे अच्छा है।

इसके अलावा, कुछ सबूत बताते हैं कि आपको खाने से लगभग 10 मिनट पहले कार्ब ब्लॉकर्स लेना चाहिए। उदानी बताते हैं कि आपको सप्लीमेंट कैप्सूल को अपने पेट में घुलने के लिए समय देना होगा। कम से कम, वह आपके कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के पहले काटने से पहले सप्लीमेंट लेने की सलाह देते हैं।

कार्ब ब्लॉकर्स आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं, खासकर जब आपके पेट को उनकी आदत हो जाती है। उदानी कहते हैं, “कुछ लोगों में पेट फूलना या मल ढीला होने जैसे पाचन संबंधी लक्षणों का अनुभव होने की अलग-अलग मामले सामने आते हैं।” “लेकिन, ऐसा लगता है कि सप्लीमेंट्स का उपयोग करने के कुछ दिनों के बाद ये ठीक हो जाते हैं.”

अगर आपको मधुमेह है, तो कार्बो-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

कार्ब इनटेक को नियंत्रित करना

लक्ष्य सभी कार्ब्स को काटना नहीं है। याद रखें, शकरकंद और ब्लूबेरी जैसे पौष्टिक पौधों के खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से कार्ब्स से बने होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिकांश समय स्वस्थ कार्ब्स खाएं और अत्यधिक संसाधित कार्ब्स को सीमित करें।

मधुमेह के बिना वयस्कों के लिए कार्बोहाइड्रेट्स के लिए अनुशंसित आहार भत्ता 130 ग्राम प्रति दिन है, जिसे कभी-कभी “कार्ब्स के लिए न्यूनतम दैनिक आवश्यकता” के रूप में देखा जाता है। यह आंशिक रूप से आपके मस्तिष्क की ईंधन के लिए ग्लूकोज (कार्ब्स) की आवश्यकता पर आधारित है।

हालांकि, आपका शरीर वसा और प्रोटीन के कुछ घटकों को ग्लूकोज में बदल सकता है। यही कारण है कि केटोजेनिक आहार पर प्रतिदिन केवल 20-50 ग्राम शुद्ध कार्ब्स (जिसमें फाइबर शामिल नहीं है) खाने वाले लोग अभी भी अपने मस्तिष्क को ईंधन दे सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि आपको इस तरह के प्रतिबंधात्मक आहार पर सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं।

अगर आपको ब्रेकफास्ट पेस्ट्री, कुकीज और केक जैसे प्रोसेस्ड कार्ब्स बहुत बार अपना नाम पुकारते हुए मिलते हैं, तो आपको भूख से निपटने की ज़रूरत हो सकती है। याद रखें, अधिकांश कार्ब-ब्लॉकिंग सप्लीमेंट्स इन उपहारों में पाए जाने वाले साधारण कार्ब्स की मदद करने के लिए तैयार नहीं किए जाते हैं।

कार्ब क्रेविंग को कम करने में मदद करने के लिए, कोशिश करें:

• क्रोमियम — यह आवश्यक खनिज रक्त शर्करा संतुलन और उचित इंसुलिन गतिविधि का समर्थन करता है, जो लालसा को प्रभावित कर सकता है। शोध से पता चलता है कि प्रतिदिन 200-1,000 माइक्रोग्राम क्रोमियम पिकोलिनेट कार्ब क्रेविंग से निपटने में मदद कर सकता है।
• 5-HTP (5-hydroxytryptophan) — यह यौगिक ट्रिप्टोफैन का तत्काल अग्रदूत है, एक एमिनो एसिड जो आपके शरीर को सेरोटोनिन बनाने के लिए आवश्यक है। जब सेरोटोनिन का स्तर गिरता है, जो वे डाइटिंग के दौरान करने के लिए प्रवृत्त होते हैं, तो कार्ब की लालसा बढ़ सकती है। 5-HTP के साथ पूरक करने से सेरोटोनिन स्तरों का समर्थन करने में मदद मिल सकती है, इसलिए आपको कार्ब्स द्वारा अनावश्यक रूप से लुभाया नहीं जाता है।
• जिम्नेमा सिल्वेस्ट्रे — इस जड़ी बूटी में मौजूद यौगिक आपकी जीभ पर मीठे स्वाद के रिसेप्टर्स को अस्थायी रूप से रोक सकते हैं, जिससे मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा को नियंत्रण में रखने में मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जिम्नेमा लोज़ेंज को चूसने से लोगों को कम चॉकलेट खाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, जड़ी बूटी आपके पेट में ग्लूकोज (चीनी) के अवशोषण को रोकने में मदद कर सकती है।
• संतुलन — अपने भोजन और नाश्ते में संतुलन बनाने का लक्ष्य रखें। प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थ खाने से परिपूर्णता की भावना का समर्थन होता है। इससे आपको कार्ब क्रेविंग को रोकने में भी मदद मिल सकती है।

याद रखें, कार्ब ब्लॉकर्स उन कई उपकरणों में से एक हैं जिनका उपयोग आप अपने वजन को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए कर सकते हैं। आपको यह भी देखना होगा कि आप क्या खाते हैं और नियमित शारीरिक गतिविधि करते हैं। और अन्य सप्लीमेंट्स कार्ब्स की लालसा को रोकने में मदद कर सकते हैं।

संदर्भ: 

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