सामग्री की तालिका
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मूल रूप से जून 2018 को पोस्ट किया गया/जनवरी 2023 को अपडेट किया गया
प्राचीन काल से शहद अपनी स्वादिष्ट मिठास और स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रिय रहा है। वैश्विक संस्कृतियों द्वारा पूजनीय, रोमन काल में, शहद इतना मूल्यवान था कि इसका उपयोग करों का भुगतान करने के लिए किया जा सकता था। आजकल, शहद का उत्पादन बड़े पैमाने पर किया जाता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। स्वास्थ्य लाभ के मामले में मनुका शहद ने अन्य सभी से ऊपर एक जबरदस्त प्रतिष्ठा प्राप्त की है।
जैसा कि मनुका नाम से ही स्पष्ट है, मनुका शहद मनुका वृक्ष के फूलों से उत्पन्न होता है। यह पेड़ ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में उगता है और इसे मेलेलुका अल्टरनिफोलिया के साथ चाय के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है। दो पेड़ मर्टल ट्री परिवार से अलग-अलग प्रजातियां हैं और कुछ सामान्य विशेषताओं को साझा करते हैं, जिसमें सुगंधित आवश्यक तेलों से भरपूर होना भी शामिल है। दोनों चाय के पेड़ों का उपयोग आवश्यक तेलके स्रोत के रूप में किया जाता था ताकि त्वचा और घाव की देखभाल के लिए सामयिक तैयारी की जा सके। और दोनों पेड़ों के फूल मधुमक्खियों द्वारा एकत्रित अमृत और पराग पैदा करते हैं। आधिकारिक तौर पर मनुका शहद के रूप में गिने जाने के लिए, शहद में कम से कम 70 प्रतिशत पराग मनुका के फूलों से आना चाहिए।
मनुका शहद न्यूज़ीलैंड में शुरुआती माओरी परंपराओं में अत्यधिक माना जाता था और इसके विभिन्न प्रकार के उपयोगों के कारण इसे ताओंगा या “खजाना” माना जाता था। यह अब न्यूजीलैंड की अर्थव्यवस्था के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जिसका वार्षिक निर्यात $500 मिलियन (USD) से अधिक होने की संभावना है। ऐसा लगता है कि मनुका शहद दुनिया भर में खजाना बन रहा है।
मनुका शहद अक्सर अन्य प्रकार के शहद से अलग करना आसान होता है, विशेषज्ञ मुख्य रूप से इसकी मोटाई, रंग और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सच्चा मनुका शहद बहुत गाढ़ा और चिपचिपा होता है। कुछ मनुका शहद इतना गाढ़ा हो सकता है कि इसकी बनावट सिरप की तुलना में जैम जैसी हो। मनुका के फूलों से उत्पन्न शहद का रंग भी गहरा भूरा होता है। इस विशिष्ट रंग का उपयोग अक्सर मनुका शहद की पहचान करने के लिए एक त्वरित और आसान तरीके के रूप में किया जाता है।
जबकि मनुका शहद को प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इस एप्लिकेशन के लिए बहुत अधिक किफायती विकल्प उपलब्ध हैं। इसके बजाय, मनुका शहद का उपयोग इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है। इसका मीठा स्वाद व्यक्तियों के लिए मनुका शहद के उपचार गुणों का आनंद लेना आसान बनाता है।
मनुका शहद खास है क्योंकि इसमें कुछ अनोखे यौगिक होते हैं जो अन्य प्रकार के शहद में नहीं पाए जाते हैं। एक उदाहरण मिथाइलग्लॉक्सल या एमजीओ है। यह यौगिक मनुका के फूलों में पाए जाने वाले डायहाइड्रोक्सीएसीटोन से असामान्य रूप से उच्च स्तर पर उत्पन्न होता है। मनुका शहद में मनुका के फूलों से कई स्वादिष्ट यौगिक भी होते हैं, इसलिए इसमें मिट्टी जैसा, शाकाहारी स्वाद और खुशबू होती है। मनुका शहद में विशेष प्रोटीन और कोलाइड भी होते हैं जो इसे इसकी विशिष्ट बनावट देते हैं.1
मनुका शहद के रहस्यों को उजागर करने की कोशिश करने वाले अधिकांश शोधों में एमजीओ सामग्री पर ध्यान केंद्रित किया गया है। उदाहरण के लिए, MGO को घाव, जलन और कट को ठीक करने के लिए सामयिक मनुका शहद की प्रभावशीलता के कारण महत्वपूर्ण यौगिक माना जाता है। शोध में कुछ प्रकार के विशेष रूप से हानिकारक और एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभाव डालने के लिए उच्च एमजीओ सामग्री मनुका शहद दिखाया गया है.1-5 मनुका शहद में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले हाइड्रोजन पेरोक्साइड की मात्रा भी होती है, जो एक प्रसिद्ध सामयिक कीटाणुनाशक है जिसका उपयोग अक्सर घाव भरने में सहायता के लिए किया जाता है, और कई अन्य अद्वितीय यौगिक होते हैं।
मनुका शहद का खिताब अर्जित करने के लिए कठोर उत्पादन मानकों का पालन करना आवश्यक है। “न्यूजीलैंड मनुका हनी” लेबल वाले शहद का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया गया है और इसे विनियमित किया गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह मनुका फूलों से बना है। शहद पर यूनिक मनुका फैक्टर (UMF) रेटिंग देखकर खरीदार विशेष रूप से शक्तिशाली और शुद्ध मनुका शहद पा सकते हैं। यह रेटिंग एक विशेष पैमाना है, जो शहद की गुणवत्ता और शुद्धता को एक मूल्य प्रदान करने के लिए शहद में एमजीओ और अन्य लाभकारी यौगिकों, जैसे लेप्टोसपेरिन और डायहाइड्रोक्सीएसीटोन (डीएचए) की मात्रा को मापता है। यदि आप मनुका शहद से स्वास्थ्य लाभ की तलाश कर रहे हैं, तो UMF रेटिंग कम से कम 10.6होनी चाहिए
मनुका शहद के कई अलग-अलग उपयोग हैं क्योंकि यह बहुत सारे उपचार प्रभाव डालता है। यह लेख सबसे लोकप्रिय उपयोगों में से कुछ प्रदान करता है।
शायद मनुका शहद का सबसे व्यापक उपयोग भलाई के लिए एक सामान्य सहायता के रूप में है। दूसरा जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य का समर्थन करना है। प्रारंभिक अध्ययन इस उपयोग का समर्थन करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण, मनुका शहद मुंह से बृहदान्त्र तक जठरांत्र संबंधी अस्तर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है.8-12 विशेष रूप से, नैदानिक अध्ययनों से पता चलता है कि मनुका शहद सिर या गर्दन के कैंसर के लिए कीमोथेरेपी या विकिरण चिकित्सा के कारण होने वाली मुंह की सूजन में पीड़ा को कम कर सकता है.11,12 रोजाना कम से कम एक मिनट के लिए मुंह में रखे मनुका शहद काम कर सकता है चमत्कार।
सूजन को शांत करने और मुंह, गले और आंतों की परत को सहारा देने के अलावा, मनुका शहद के रोगाणुरोधी प्रभाव पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए उत्कृष्ट प्रतीत होते हैं। लाभकारी बैक्टीरिया के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स प्रदान करते हुए मनुका शहद हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोकता है। प्रीबायोटिक के रूप में, मनुका शहद में अन्य प्रकार के शहद की तुलना में उच्च स्तर का ऑलिगोसेकेराइड (5-10%) होता है.1 ये गैर-पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ पाचन क्रिया के लिए आवश्यक लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करते हैं। यह गैस, सूजन, अपच और अनियमित मल त्याग जैसी सामान्य छोटी पाचन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। आम तौर पर, इन उद्देश्यों के लिए प्रतिदिन एक या दो बड़े चम्मच मनुका शहद लिया जाता है।
मनुका शहद का एक अन्य प्रमुख उपयोग त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और घावों को ठीक करना है। यह बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है जो अन्यथा उपचार के समय को लंबा कर देते हैं और लाभकारी प्रोटीन और अन्य यौगिक प्रदान करते हैं जो ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देते हैं। मनुका शहद हल्की जलन या अधिक मामूली खरोंच पर फैल सकता है, लेकिन इसे कभी भी गहरे घाव पर नहीं लगाना चाहिए। निशान को रोकने के लिए इसे मामूली घावों पर लगाया जाना चाहिए और एक नया निशान बनने के बाद भी जारी रखना चाहिए जब तक कि पूरी तरह से ठीक न हो जाए। इसके उपचार गुण और मॉइस्चराइजिंग लाभ तेजी से ठीक होने, निशान बनने से रोकने और त्वचा को लचीला बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
मनुका शहद को छोटे-मोटे घावों और खरोंचों को ठीक करने में सहायक बनाने वाले गुण त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, मनुका शहद सूजन और बैक्टीरिया से लड़ सकता है जो चेहरे पर लगाने पर मुँहासे पैदा करते हैं। यह त्वचा को मजबूत और जवां बनाए रखने के लिए भरपूर नमी भी प्रदान करता है। त्वचा के लिए मनुका शहद का एक और बड़ा लाभ यह है कि यह त्वचा के पीएच को इष्टतम स्तर तक लाता है, जो सूखापन, लालिमा और मुँहासे को रोकता है। मनुका शहद में हाइड्रोजन पेरोक्साइड और एंटीऑक्सीडेंट का निम्न स्तर पिछले मुंहासों से बचे काले निशान को मिटाने में भी मदद कर सकता है। नीचे दिया गया सरल होममेड फेस मास्क हर हफ्ते एक-दो बार लगाने पर त्वचा को टोन करने और मुंहासों को रोकने में मदद करेगा।
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निर्देश:
मनुका शहद के उपचार गुणों का उपयोग आमतौर पर खांसी और गले की खराश से राहत पाने के लिए घरेलू उपचार के रूप में किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए शहद के उपयोग का समर्थन करने के लिए नैदानिक प्रमाण मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, एक नैदानिक परीक्षण में, जिसमें 1 से 5 वर्ष के बीच के 300 बच्चे शामिल थे, शहद के साथ उपचार से रात में खाँसी की आवृत्ति और गंभीरता कम हो गई और बच्चे और माता-पिता दोनों के लिए नींद में सुधार हुआ.13 शहद के लाभों को इतनी अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त है कि कई चिकित्सा संगठन वयस्कों और बच्चों (> 1 वर्ष) में गले की खराश या खांसी को शांत करने के लिए शहद की सलाह देते हैं। उदाहरण संयुक्त राज्य अमेरिका में रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) और यूनाइटेड किंगडम में नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर क्लिनिकल एक्सीलेंस (NICE) हैं।
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निर्देश:
फ्रिज में रखने पर यह कफ सिरप कम से कम तीन सप्ताह तक अच्छा रहेगा, और हर बार गला खुरदरा महसूस होने पर एक चम्मच बहुत मददगार हो सकता है।
नाक और साइनस की परत को साफ करने के लिए घोल में मनुका शहद भी मिलाया जा सकता है। नैदानिक अध्ययनों ने क्रोनिक कंजेशन वाले लोगों और सिस्टिक फाइब्रोसिस वाले लोगों में आशाजनक परिणाम दिखाए।14,15 बाद की स्थिति में, सिलिया की तरह बालों का कार्य कम हो जाता है, जो बलगम को वायुमार्ग से ऊपर और बाहर ले जाता है।
मनुका शहद के साथ नाक और साइनस को कुल्ला करने का सबसे व्यावहारिक तरीका एक नेटी पॉट का उपयोग करना है, जो आपके नाक गुहा से मलबे या बलगम को साफ करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक छोटा कंटेनर है। नाक के जमाव के लिए नेटी पॉट्स एक लोकप्रिय स्व-देखभाल उपचार बन गया है। आम तौर पर, दिन में एक बार पर्याप्त होता है, लेकिन सक्रिय भीड़ में 7-10 दिनों से अधिक नहीं रहने की सलाह दी जाती है।
ज्यादातर नेटी पॉट्स निर्देशों के साथ आते हैं। यहां मूल बातें दी गई हैं:
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
