सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
कई एथलीट और वजन घटाने संबंधित डाइट पर लोग दैनिक आधार पर किसी न किसी रूप में, अक्सर पाउडर के रूप मेंप्रोटीन का पूरकलेते हैं। प्रोटीन पाउडर लोकप्रिय है क्योंकि यह उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं, मांसपेशियां बढ़ाना चाहते हैं और बेहतर एथलेटिक प्रदर्शन करना चाहते हैं।
बाज़ार में उपलब्ध अधिकांश प्रोटीन पाउडर के साथ वही समस्या है जो कि अन्य पैक किए और प्रोसेस किए खाद्य पदार्थों के साथ होती है-आप के लिए घटिया सामग्री की एक अप्रिय लिस्ट। शुक्र है, एक ऐसा फ़ाउंडेशन है जो खाद्य सुरक्षा को लेकर चिंतित है और उपभोक्ता उत्पादों में ऐसे हानिकारक दूषित पदार्थों का परीक्षण करता है जो न केवल हमारे स्वास्थ्य बल्कि पर्यावरण को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं: क्लीन लेबल प्रोजेक्ट।
मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत, हार्मोन बनाने और शरीर की ऊर्जा में समग्र वृद्धि के लिएप्रोटीनआवश्यक होता है। तथ्यात्मक रूप से शरीर प्रोटीन को उस प्रकार संग्रहीत नहीं करता है जैसे कि यह वसा और कार्बोहाइड्रेट को करता है यही कारण है कि हमें लगातार नियमित तौर पर सही मात्रा में इसका उपभोग करने की ज़रूरत होती है। प्रोटीन कई प्रकार के स्रोतों से उपलब्ध होता है, इसलिए भले ही आप शाकाहारी हैं, तब भी इस मैक्रोन्यूट्रिएन्ट का सेवन अपर्याप्त मात्रा में करने का कोई कारण नहीं है।
यदि आप आम तौर पर प्रोटीन स्रोतों सहित हर भोजन समूह की उचित खुराक के साथ पौष्टिक आहार का सेवन करते हैं, तो आपको पूरक लेने की ज़रूरत नहीं पड़ सकती है। जो लोग संपूर्ण शरीर को प्रभावित करने वाली ऐसी समस्याओं से ग्रसित होते हैं जिनके कारण शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है वे इसके दैनिक सेवन को बढ़ाने के आसान तरीके के रूप में पूरक आहार का सेवन करके लाभ उठा सकते हैं। यहां तक कि अगर आपमें इसकी कोई विशिष्ट कमी नहीं है, तब भीप्रोटीन पाउडरको अपने आहार में शामिल करना कई कारणों से फायदेमंद साबित हो सकता है, जिनमें शामिल हैं:
हर भोजन में प्रोटीन शामिल करने पर आपको ज़्यादा देर तक भूख नहीं लगेगी। प्रोटीन भूख कम करने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है और भूख पैदा करने वाले हार्मोन को कम करता है, जिसका मतलब है कि आप कुल मिलाकर कम खाते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर वक्त अधिक मात्रा में प्रोटीन के साथ भोजन लेना चाहिए। अध्ययनों से पता चला है कि चाहे आप 20 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करें या 80 ग्राम, लेकिन तृप्ति का स्तर समान होते हैं।
यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, खास तौर पर बॉडी-बिल्डर्स और उन लोगों के लिए जो सहनशक्ति से जुड़े खेलों में भाग लेते हैं। यह एक मिथक है कि उच्च मात्रा में प्रोटीन से युक्त आहार ताकत और माँसपेशियों में वृद्धि कर सकता है - यह केवल व्यायाम से ही हो सकता है अपनी मांसपेशियों की रक्षा और मरम्मत की आस रखने वाले लोगों के लिए बढ़ी हुई प्रोटीन की मात्रा गतिविधि के दौरान खोए गए नाइट्रोजन की मात्रा पर निर्भर करती है। इन गहन खेल-कूद के दौरान, एक उच्च-प्रोटीन आहार मांसपेशियों को क्षति से उबरने में मदद कर सकता है, क्योंकि प्रोटीन एकमात्र ऐसा मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसमें नाइट्रोजन होता है।
नाश्ते में साइड डिश में सॉसेज के साथ स्क्रैम्बल्ड एग बनाने की तुलना में स्मूदी को फेंटना बहुत आसान है। वाकई में यह बहुत ज़्यादा स्वस्थ विकल्प है। प्रोटीन का उपभोग बढ़ाने के लिएओटमीलके साथ प्रोटीन पाउडरएक त्वरित संयोजन है। उन लोगों के लिए जो अक्सर यात्रा करते हैं या पूरे दिन काम करते हैं, पहले से तैयार प्रोटीन शेक औरप्रोटीन बारभोजन और / या नाश्ता करने का एक सुविधाजनक तरीका है और यह आपको बेकार के भोजन विकल्पों से दूर रखने में मदद करेगा।
आदर्श रूप से, आप उन स्रोतों से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना चाहते हैं जिनमें यथासंभव महत्वपूर्णअमीनो एसिडहोते हैं, लेकिन यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है। पशुओं से प्राप्त प्रोटीन, जैसे कि मछली, माँस, चिकन, और अंडे में आमतौर पर 20 आवश्यक अमीनो एसिड वनस्पति-आधारित प्रोटीन स्रोतों की तुलना में ज़्यादा पूर्ण अनुपात में उपलब्ध होते हैं। हालांकि, आप ज़्यादा पूर्ण अनुपात हासिल करने के लिए अपने भोजन में विभिन्न वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थों को जगह दे सकते हैं, इसके लिए भोजन तैयार करने के लिए ज़्यादा सोच-विचार करने की ज़रूरत होती है। बाज़ार में मिलने वाले कई प्रोटीन पाउडर में हमें आवश्यक अमीनो एसिड का सही मिश्रण मिलता है, इस वजह से सही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने का एक यह आसान तरीका हो सकता है। लेकिन क्या यह वास्तव में स्वास्थ्यप्रद तरीका है?
सबसे लोकप्रिय प्रकार का प्रोटीन पाउडरव्हेसे बनता है, जो दूध से मिलता है। चूंकि आबादी का एक बड़ा हिस्सा डेयरी के प्रति असहिष्णु है और/या शाकाहारी हैं, इसलिए वनस्पति-आधारित घटक युक्त अन्य ब्रांड के प्रोटीन पाउडर आ गए हैं। इन विकल्पों की आपूर्ति करने वाला प्रोटीन आमतौर परहेम्प,मटरयाचावलसे बना होता है इन पाउडर की केवल एक सर्विंग से हमें जो मिलना चाहिए, उसकी पूर्ति करने और स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ ब्रांडों के लिए इसमें अन्य घटकों की एक लंबी लिस्ट जोड़ना आसान हो जाता है जो कि स्वस्थ हो भी सकते हैं और नहीं भी।
हम पहले से ही पर्यावरण के ऐसे स्रोतों से पर्याप्त विषाक्त पदार्थों को ले लेते हैं जिन्हें हम नियंत्रित नहीं कर सकते, तो हम जो खाते हैं उसके साथ इसकी और मात्रा क्यों लें? दुर्भाग्य से, कई प्रोटीन पाउडर घटकों की एक लंबी-चौड़ी लिस्ट के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए यदि आप अपने आहार में सबसे शुद्ध विकल्प को शामिल करना चाहते हैं, तो आपको इसे जानने के लिए लेबल पढ़ना होगा कि कनस्तर के अंदर वास्तव में क्या है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई पैक किए गए खाद्य पदार्थ जिनका हम उपभोग करते हैं, वे लेबल पर यह स्पष्ट नहीं करते हैं कि उनमें कोई हानिकारक एडिटिव्स हैं। वे क्यों करेंगे? यह बस उपभोक्ताओं को उनके उत्पाद खरीदने से दूर करेगा। अक्सर बेहद स्वाद-भरे प्रोटीन पाउडर में कृत्रिम प्रिज़रवेटिव और सिंथेटिक फ़िलर पाए जाते हैं। दुर्भाग्य से, यही वह चीज़ है जो हमें उन्हें खरीदते रहने के लिए उकसाती है।
जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा उपभोक्ता अपने स्वास्थ्य को लेकर और अपने शरीर के भीतर जानेवाली चीजों के प्रति जागरूक हो रहे हैं, प्राकृतिक और जैविक प्रोटीन पाउडर अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। लोग स्वाद में कम और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने में अधिक रुचि रखते हैं।
सबसे ज़्यादा खतरनाक, जो कि भारी धातु, जीवाणु, और कीटनाशक संदूषक हैं, इनसे बचना पूरक के रूप में प्रोटीन पाउडर लेते समय हमारी प्राथमिकता होनी चाहिए। यह एक तथ्य है कि इनमें से कई दूषित तत्व पहले से ही हमारे आहार और पर्यावरण का हिस्सा हैं, लेकिन यह सच्चाई कि कई लोग प्रतिदिन और कभी-कभी दिन में कई बार प्रोटीन पाउडर की खुराक का सेवन करते हैं, चिंता का विषय है।
कई ब्रांड हानिकारक एडिटिव्स के लिए अपने उत्पादों कापरीक्षणकरने से मना कर देते हैं क्योंकि वे नहीं चाहते कि इससे उनकी बिक्री प्रभावित हो, लेकिन क्या यह प्राथमिकता नहीं होनी चाहिए? यह नहीं है; इसलिए हमें बाज़ार में जो कुछ भी उपलब्ध है, उसका उपभोग करने से पहले उस पर मेहनत करने की ज़रूरत है। क्लीन लेबल प्रोजेक्ट जैसे संगठन बड़ी संख्या में उपभोक्ता उत्पादों का परीक्षण करते हैं और उपभोक्ताओं को इस बात से अवगत करते हैं कि क्या अच्छी खरीदारी है और क्या बुरी खरीदारी है। "बुरी" से उनका मतलब आपके स्वास्थ्य, पर्यावरण या दोनों के लिए है।
हालांकि यह बहस का विषय है कि क्या पशुओं से प्राप्त प्रोटीन वनस्पतियों से मिलने वाले प्रोटीन की तुलना में पर्यावरण के लिए काफी बुरे हैं, फिर भी भोजन विकल्प के रूप में यह न केवल हमारे स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए बल्कि हमारे ग्रह के लिए भी एक अच्छा विचार है वनस्पति-आधारित प्रोटीन पाउडर के संस्करणों को चुनने वाले कई उपभोक्ता इनमें से अधिकांश उत्पादों में मौजूद हानिकारक एडिटिव्स से अनजान होते हैं। क्लीन लेबल प्रोजेक्ट ने निर्धारित किया कि कई वनस्पति-आधारित प्रोटीन पाउडर में पशु-आधारित पाउडर, जैसे कि व्हे, की तुलना में BPA, कैडमियम और सीसे की अधिक मात्रा थी। अंडेसे बने पाउडर को वास्तव में सबसे शुद्ध विकल्प के रूप में पाया गया।
यह कहना सुरक्षित है कि जैविक उत्पाद आम तौर पर गैर-जैविक उत्पादों की तुलना में शुद्ध होते हैं, लेकिन फिर भी आपको अपने प्रोटीन पाउडर में वास्तव में क्या है यह जानने के लिए लेबल की जांच और अनुसंधान करना चाहिए। फाउंडेशन के परीक्षण ने निष्कर्ष निकाला कि कई जैविक पाउडर में भारी धातु और पर्यावरण प्रदूषण की मात्रा अधिक थी, लेकिन यह उस मिट्टी में मौजूद विषाक्त पदार्थों के कारण हो सकता है जिसमें वे उगाए जाते हैं। इससे यह भी समझा सकता है कि क्योंव्हेऔरअंडे के पाउडरमें अक्सर वनस्पति-आधारित पाउडर की तुलना में कम हानिकारक विषाक्त पदार्थ होते हैं।
स्वस्थ मनुष्य बनने के लिए हमें वह सब करना चाहिए जो हम कर सकते हैं, लेकिन साथ ही यह भी ध्यान रखें कि हम जिस तरह से व्यवहार करते हैं और हमारे द्वारा किए गए भोजन के विकल्प हमारे ग्रह को बहुत प्रभावित कर सकते हैं। इसपर यकीन करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन ज़्यादातर विकल्प वास्तव में आसान हैं। उन गैर-जैविक, कम महंगे प्रोटीन पाउडर का स्वाद शुद्ध संस्करणों की तुलना में थोड़ा बेहतर हो सकता है, लेकिन क्या यह सही नहीं है कि हम अपने स्वास्थ्य और हमारे ग्रह की रक्षा के लिए स्वाद का ज़रा-सा त्याग करें? आखिरकार, क्या यही एक वजह नहीं हैं जिसके लिए हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए अपने दैनिक आहार में इन पूरक आहारों को शामिल कर रहे हैं?
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
