एमसीटी ऑयल बनाम। नारियल का तेल: असली अंतर क्या है

 नारियल तेल और मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (MCT) तेल दोनों ही स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए लोकप्रिय पूरक हैं। और जबकि उनमें कुछ समानताएं हैं, उनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर भी हैं।

नारियल का तेल क्या है?

नारियल का तेल समझाने में सबसे आसान है: यह नारियल से प्राप्त तेल है। हालांकि, यह पहचानने योग्य है कि नारियल तेल विभिन्न प्रकार के होते हैं, जिनमें न्यूनतम रूप से संसाधित, कोल्ड-प्रेस्ड वर्जिन नारियल तेल से लेकर रिफाइंड या हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल तक शामिल हैं। वर्जिन नारियल तेल को आमतौर पर परिपक्व नारियल से प्राप्त नारियल का तेल माना जाता है। तेल यांत्रिक या अन्य “प्राकृतिक” तरीकों से निकाला जाता है। गर्मी लागू की जा सकती है, लेकिन परिणामस्वरूप तेल परिष्कृत नहीं होता है।

रिफाइंड नारियल तेल को अक्सर कठोर तकनीकों के माध्यम से नारियल से निकाला जाता है, जिसमें जहरीले रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग शामिल हो सकता है। एक बार जब तेल इकट्ठा हो जाता है, तो इसे परिष्कृत किया जाता है, ब्लीच किया जाता है और दुर्गन्ध दूर की जाती है। हालांकि यह एक सही परीक्षण नहीं है, वर्जिन नारियल तेल में आमतौर पर नारियल की एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। इसके विपरीत, रिफाइंड नारियल तेल में बहुत कम खुशबू या स्वाद होता है, जिससे ज्यादातर स्वादहीन ऑफ-व्हाइट तेल निकलता है। इसके अतिरिक्त, वर्जिन नारियल तेल में फेनोलिक यौगिकों की मात्रा बहुत अधिक होती है - एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जो कई लोकप्रिय हर्बल उत्पादों में पाए जाते हैं, जिनमें चॉकलेट, ग्रीन टी, ब्लूबेरी, और पाइन बार्क एक्सट्रैक्टशामिल हैं। आम तौर पर, फेनोलिक्स में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

जहां तक तेल की मात्रा की बात है, नारियल के तेल में 90% से अधिक संतृप्त वसा होती है। इन वसाओं में से, एक बड़ा प्रतिशत मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) हैं। वसा अणु की संरचना में फैटी एसिड श्रृंखलाओं वाली रीढ़ शामिल होती है जो रीढ़ की हड्डी से फैलती है। ये फैटी एसिड चेन लंबाई और संरचना में भिन्न हो सकते हैं, जिससे उन्हें अलग-अलग गुण मिलते हैं। आम तौर पर, MCT की श्रृंखला में छह से बारह लिंक होते हैं। औसतन, नारियल लगभग 60% MCT से बना होता है, शेष लंबी श्रृंखला वाले ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। पाम कर्नेल तेल एकमात्र अन्य सामान्य खाद्य तेल है जिसमें महत्वपूर्ण MCT होते हैं, जिसमें लगभग 50% होते हैं।

मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड (MCT) ऑयल क्या है?

MCT तेल रिफाइंड नारियल या पाम कर्नेल तेल होता है, जो लंबी श्रृंखला के ट्राइग्लिसराइड्स को बाहर निकालता है, जिससे मध्यम श्रृंखला के वसा को पीछे छोड़ दिया जाता है। विभिन्न प्रकार के MCT के प्रतिशत के आधार पर उत्पाद भिन्न हो सकते हैं। मुख्य मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स में शामिल हैं:

1. कैप्रोइक एसिड छह कार्बन चेन लिंक के साथ
2. कैप्रिलिक एसिड आठ कार्बन चेन लिंक के साथ
3. दस कार्बन चेन लिंक के साथ कैप्रिक एसिड
4. बारह कार्बन चेन लिंक के साथ लौरिक एसिड

नारियल तेल और MCT तेल दोनों ही मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के स्रोत हैं, जिनका शरीर पर दिलचस्प प्रभाव पड़ता है हालांकि वे समाननहीं होते हैं। नारियल के तेल की तुलना में MCT तेल MCT का अधिक केंद्रित और परिष्कृत संस्करण है। हालांकि, एमसीटी उत्पादों में, लॉरिक एसिड को कभी-कभी हटा दिया जाता है क्योंकि यह लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के समान कार्य करता है। इसी तरह, कैप्रोइक एसिड को अक्सर हटा दिया जाता है क्योंकि इससे कुछ व्यक्तियों के पाचन में गड़बड़ी होने की संभावना अधिक होती है।

नवीनतम शोध के आधार पर, MCT को पूरक करने में इतनी रुचि के अच्छे कारण हैं। उनकी संरचना के कारण, MCT में अद्वितीय गुण होते हैं: इन्हें मुख्य रूप से वैकल्पिक ईंधन स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। जबकि अन्य, लंबी श्रृंखला वाली वसा को शरीर में संग्रहित किया जा सकता है, ऊर्जा उत्पादन के लिए जलाने के लिए एमसीटी आसानी से उपलब्ध हैं। यह प्रक्रिया, जिसे किटोसिस कहा जाता है, आमतौर पर केवल कम कार्बोहाइड्रेट आहार खाने या उपवास करने से ही सुलभ होती है। हालांकि, जब आहार में शामिल किया जाता है, तो एमसीटी सीधे वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने के कुछ लाभों को प्राप्त करने का एक सरल तरीका है। जब इसका सेवन किया जाता है, तो एमसीटी पूरे शरीर में किटोसिस को बढ़ाता है।

कमरे में हाथी: नारियल का तेल, संतृप्त वसा, और हृदय रोग

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नारियल तेल से जुड़ी सबसे बड़ी चिंता का समाधान करना ज़रूरी है। चूंकि नारियल का तेल मुख्य रूप से संतृप्त वसा होता है, इसलिए कई विशेषज्ञ हृदय रोग के संभावित जोखिमों के कारण नारियल तेल का सेवन न करने की सलाह देते हैं। हालांकि अधिक डेटा मददगार होगा, लेकिन उपलब्ध शोध यह नहीं बताते हैं कि नारियल का तेल हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

2010 में एक मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि आहार संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच संबंध का समर्थन करने के लिए कोई सबूत मौजूद नहीं है। एक और हालिया मेटा-विश्लेषण ने संतृप्त वसा को पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदलने की तुलना की और हृदय रोग के जोखिम में कोई बदलाव नहीं पाया। 2019 के एक समीक्षा लेख ने निष्कर्ष निकाला कि हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए संतृप्त वसा को कम करने के सबूतों पर अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का रुख अतिरंजित है और इसका पुनर्मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

हालांकि यह स्पष्ट है कि नारियल का तेल अच्छे और बुरे दोनों तरह के कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, लेकिन इसके प्रभाव हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते नहीं दिखते हैं। बड़ी मात्रा में नारियल और नारियल तेल का सेवन करने वाली आबादी के अध्ययन में हृदय रोग के लिए जोखिम में वृद्धि नहीं देखी गई है। उन सबूतों के आधार पर जो बताते हैं कि संतृप्त वसा हृदय रोग को प्रेरित नहीं करती है और नारियल का सेवन हृदय रोग के जोखिम को नहीं बढ़ाता है, यह संभावना प्रतीत होती है कि नारियल का तेल हृदय स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, हमारी समझ को आगे बढ़ाने और मौजूदा सबूतों की पुष्टि करने में मदद करने के लिए और अधिक शोध अभी भी उपयोगी होंगे।

नारियल तेल के फायदे

वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है

जबकि नारियल तेल से वजन प्रबंधन के प्रमाण मिले-जुले हैं, ऐसी कुछ स्थितियाँ हैं जहाँ नारियल तेल पूरकता लाभ प्रदान कर सकती है। तीन महीने से अधिक समय तक वजन कम करने वाले हृदय रोग वाले वयस्कों में किए गए एक अध्ययन ने बिना आहार की तुलना में नारियल तेल को शामिल करने वाला आहार दिए जाने पर अपना वजन प्रबंधन बनाए रखा।

ग्रीन टी के अर्क EGCGके साथ नारियल तेल पूरकता की खोज करने वाले कई अध्ययनों ने लाभ दिखाए हैं। मल्टीपल स्केलेरोसिस के रोगियों में, संयोजन में वसा हानि को बढ़ाने, कमर-कूल्हे के अनुपात में सुधार और बॉडी मास इंडेक्स को कम करने के लिए पाया गया। साथ ही संयोजन से सूजन को कम किया गया था।

अधिक वजन वाली महिलाओं में किए गए कई अध्ययनों में यह भी सुझाव दिया गया है कि नारियल का तेल पेट की चर्बी को कम कर सकता है, जो बीच में वसा का खतरनाक “अतिरिक्त टायर” है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पुरुषों में मोटापे के लिए नारियल तेल के उपचार के एक अध्ययन में कोई लाभ नहीं पाया गया, हालांकि उन्होंने किसी भी अध्ययन में नारियल तेल की सबसे कम खुराक का भी इस्तेमाल किया - प्रति दिन सिर्फ एक बड़ा चम्मच।

अल्जाइमर रोग से बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है

अल्जाइमर रोग, इसके मूल में, मस्तिष्क में ऊर्जा चयापचय की समस्या प्रतीत होती है। इस समझ के आधार पर, अल्जाइमर रोग को मधुमेह टाइप 3 के रूप में वर्णित किया गया है, जिसमें मस्तिष्क ग्लूकोज चयापचय बाधित होता है। एक संभावित समाधान वैकल्पिक ईंधन स्रोत की आपूर्ति करना है। नारियल तेल और एमसीटी तेल दोनों ही वसा प्रदान कर सकते हैं जिसे मस्तिष्क सीधे ईंधन के लिए उपयोग कर सकता है, ग्लूकोज चयापचय को दरकिनार कर सकता है।

अल्जाइमर रोग के रोगियों को नारियल तेल देने वाले अध्ययनों ने संज्ञानात्मक कार्य में सुधार दिखाया है। एक अध्ययन में नारियल तेल और स्वस्थ भूमध्यसागरीय आहार की तुलना केवल भूमध्यसागरीय आहार से की गई। नारियल तेल पूरकता के साथ विभिन्न प्रकार की स्मृति में सुधार उल्लेखनीय थे। दिलचस्प बात यह है कि हल्के से मध्यम डिमेंशिया वाली महिलाओं ने सबसे अच्छी प्रतिक्रिया दी, हालांकि अन्य समूहों ने भी सुधार दिखाया।

अल्जाइमर रोगियों पर किए गए एक अलग अध्ययन में 21 दिनों में नारियल के तेल को पूरक किया गया और अनुभूति के लाभ पाए गए। अभिविन्यास और भाषा निर्माण में सुधार महत्वपूर्ण हो गया। हालांकि, नारियल तेल और अल्जाइमर पर किए गए सभी अध्ययनों में लाभ नहीं पाया गया है। अल्जाइमर रोगियों में नारियल के तेल पर किए गए एक अध्ययन में संज्ञानात्मक सुधार नहीं पाया गया। ध्यान दें, हस्तक्षेप से दस्त के कारण रोगियों का एक बड़ा प्रतिशत अध्ययन से बाहर हो गया, जिसके परिणाम भ्रमित हो सकते हैं। जबकि अध्ययन 41 रोगियों के साथ शुरू हुआ, केवल आठ ने नारियल तेल समूह में छह महीने का इलाज पूरा किया।

MCT तेल के फायदे

आश्चर्य नहीं कि MCT तेलके साथ नारियल तेल के साथ देखे गए कुछ समान लाभों का भी पता लगाया गया है।

वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है

एक अध्ययन ने MCT तेल की तुलना 12 सप्ताह में लंबी श्रृंखला में वसा की खपत से की। लंबी श्रृंखला वाले वसा वाले आहार पर 6 पाउंड की तुलना में उच्च एमसीटी तेल आहार लेने वाले लोगों को 8.5 पाउंड का नुकसान हुआ। अन्य अध्ययनों में इसी तरह के परिणाम सामने आए हैं, जिसमें अन्य, अधिक मानक प्रकार के वसा की तुलना में एमसीटी तेल का सेवन करने वाले लोगों में अधिक वजन प्रबंधन होता है।

MCT तेल भी भोजन के बाद तृप्ति या परिपूर्णता को बढ़ाता है, जिससे संभावित रूप से कैलोरी की खपत कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, तेल ऊर्जा के लिए वसा के उपयोग को बढ़ाता है, ऊर्जा उत्पादन और कैलोरी के उपयोग में सुधार करता है। दोनों प्रभाव वजन प्रबंधन के लिए भी सहायक हो सकते हैं। नारियल तेल की तुलना में, वजन प्रबंधन में मदद करने के लिए MCT तेल का डेटा थोड़ा अधिक मजबूत प्रतीत होता है। शोध की समीक्षा में यह भी निष्कर्ष निकाला गया कि लंबी श्रृंखला की वसा को बदलने के लिए उपयोग किए जाने पर एमसीटी तेल वजन नियंत्रण की सुविधा प्रदान कर सकता है।

 डिमेंशिया वाले लोगों के लिए संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है

जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं, कमजोरी और याददाश्त खोना चिंता का विषय बन जाता है। बुजुर्ग व्यक्तियों में, शुरुआती सबूत बताते हैं कि एमसीटी तेल के साथ पूरकता वजन और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद कर सकती है। कमजोर नर्सिंग होम निवासियों पर एक अलग छोटे अध्ययन में इसी तरह के परिणाम मिले। जिन निवासियों को एमसीटी तेल दिया गया, उनकी मांसपेशियों की ताकत और दैनिक कार्यप्रणाली में सुधार हुआ।

और नारियल तेल के समान, डेटा संज्ञानात्मक कार्य के लिए MCT तेल के लाभों का भी सुझाव देता है। हाल ही में एमसीटी तेल और डिमेंशिया पर अध्ययन के मेटा-विश्लेषण में 422 प्रतिभागी शामिल थे। एमसीटी तेल का उपयोग कीटोसिस की हल्की स्थिति को प्रेरित करने के लिए दिखाया गया था। इसके अलावा, दो संज्ञानात्मक कार्य मूल्यांकनों में से किसी एक के माध्यम से मूल्यांकन किए जाने पर MCT तेल को संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने के लिए पाया गया। डिमेंशिया रोगियों में अनुभूति में सुधार के लिए नारियल तेल और एमसीटी तेल के बीच, प्रकाशित साक्ष्य एमसीटी तेल के लाभों के लिए अधिक मजबूत हैं। जो ज्ञात है, उसके आधार पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि MCT तेल को संभावित एंटी-एजिंग लाभों के रूप में और संभावित रूप से बढ़ती लंबी उम्रके समर्थन के रूप में देखा जा रहा है।

कौन सा बेहतर है? MCT तेल या नारियल का तेल?

नारियल तेल और MCT तेल दोनों ही मध्यम श्रृंखला के वसा के स्रोत हैं जो किटोसिस की स्थिति को प्रेरित करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि एमसीटी तेल के लिए सबूत अधिक मजबूत हैं, लेकिन इन दोनों में शोध के आधार पर अनुभूति, मनोभ्रंश और वजन प्रबंधन में सुधार के लिए संभावित अनुप्रयोग दिखाई देते हैं। हालांकि, मानव नैदानिक परीक्षणों में वास्तविक लाभों का सुझाव देने में एमसीटी तेल पर शोध थोड़ा अधिक मजबूत है।

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