सामग्री की तालिका
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यदि प्रतिरोधक प्रणाली दबी हुई हो अथवा उच्चतम क्षमता में काम न कर रही हो, तो यह हमें संक्रमणों के प्रति अधिक ग्रहणशील अवस्था में छोड़ देती है और कभी-कभी इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि एक शक्तिशाली प्रतिरोधक प्रणाली के चलते हमें संपूर्ण सुरक्षा मिलेगी, लेकिन जब यह उचित रूप से कार्य कर रहा हो, तो प्रतिरोधक प्रणाली के पास हमें सुरक्षित रखने के लिए हथियारों का महत्वपूर्ण भण्डार होता है और यह हमारे लिए महत्त्वपूर्ण होता है कि उसे उच्चतम रूप से कार्य करना सुनिश्चित करने के लिए हमें वह सब कुछ करना चाहिए जो हम कर सकते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली की भलाई में पोषण सम्बन्धी स्वास्थ्य का बड़ा योगदान होता है। ट्रेस खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट्सग्रहण करना, विशेष रूप से प्रतिरोधक प्रणाली की मुख्य ग्रंथि थाइमस के कार्य के लिए महत्त्वपूर्ण है।
थायमस में दो कोमल ग्रे गुलाबी लोब्स का समावेश होता है, जो थायमस ग्रंथि के ठीक नीचे और हृदय के ऊपर स्थित होते हैं। बहुत बड़े पैमाने पर, थायमस का स्वास्थ्य हमारे प्रतिरोधक प्रणाली के एक अंग के कार्य का निर्धारण करता है, जिसे “"कोशिका- मध्यस्थित प्रतिरक्षा" कहते हैं।
कोशिका- मध्यस्थित प्रतिरक्षा एक प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रया होती है, जो अपने साथ एंटीबॉडीज़ को नहीं शामिल करता। एंटीबॉडी प्रोटीन जिन्हें श्वेत रक्त कोशिकाओं के एक वर्ग द्वारा आक्रमणकर्ताओं को बाँधने और उनके विनाश में सहायता करने के लिए बनाए जाते हैं। कोशिका-मध्यस्थित प्रतिरक्षा कोशिका-मध्यस्थित प्रतिरक्षा भिन्न होती है। इसके अंतर्गत टी-लिंफ़ोसाइट्स नामक श्वेत रक्त-कोशिकाओं का सक्रियण शामिल होता हैं जो थायमस में उत्पन्न होती हैं। कोशिका-मध्यस्थता प्रतिरक्षा में विभिन्न रासायनिक सन्देश वाहकों के माध्यम से अन्य श्वेत रक्त कोशिकाओं की सक्रियता भी शामिल होती है जो समग्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की योजना बनाती हैं। इन रासायनिक संदेशवाहकों के माध्यम से थायमस ग्रंथि कोशिका-मध्यस्थित प्रतिरक्षा की मुख्य नियंत्रक हो जाती है, जिनमें थाइमोसिन, थाइमोपोटीन और सेरम थाइमिक फैक्टर जैसे अनेकों हार्मोनों का समावेश होता है। रक्त में इन हार्मोनों का स्तर कम होना अवसादग्रस्त प्रतिरक्षा से जुड़ा है और संक्रमण की संवेदनशीलता में वृद्धि हो जाती है। मोटे तौर पर, बुज़ुर्गों (आयु के साथ थायमस ग्रंथि के कामकाज मेंकम होने की प्रवृत्ति होती है) के साथ-साथ जब कोई व्यक्ति अत्यधिक तनावग्रस्त होता है तो थायमस हार्मोन का स्तर बहुत कम जाएगा।
एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली स्थापित करने की कुंजियों में से एक थायमस के उचित कामकाज को सुनिश्चित करने वाले उपायों को अपनाना है। इसमें निम्नलिखित शामिल होते हैं :
थाइमस ग्रंथि जन्म के बाद तुरंत अधिकतम विकास दर्शाती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, थायमस ग्रंथि संकुचन की प्रक्रिया से गुज़रती है। इस संकुचन का कारण है कि थायमस ग्रंथि तनाव, विकिरण, संक्रमण और असाध्य रोगों द्वारा हुए फ्री रैडिकल और ऑक्सिडेटिव क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील होती है।
क्षतिग्रस्त प्रतिरोधक कार्य तथा क्षतिग्रस्त प्रतिरोधकता से जुड़ी परिस्थितियों से ग्रस्त कई व्यक्ति (उदाहरण के लिए हृदयरोग, मधुमेह, असाध्य अवरोधात्मक अमाशय रोग, असाध्य मूत्रपिंड का रोग, कर्करोग इ.) ऑक्सिडेटिव तनाव की स्थिति से गुज़रते हैं। 1 इसका अर्थ होता है कि उनके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट्स से कहीं अधिक प्रो-ऑक्सिडेंट्स होते हैं। अधिक ऑक्सिडेटिव तनाव थायमस के कार्य के लिए बहुत हानिकारक होता है और उम्र बढ़ने, विशेष रूप से प्रतिरोधक प्रणाली की आयु बढ़ने की गति को बढ़ा देता है। 2 एंटीऑक्सिडेंट्स योग्य प्रतिरोधक कार्य का समर्थन क्षति से, विशेष रूप से कोशिका-संप्रेरित प्रतिरोधकता, थायमस ग्रंथि को बचाने के द्वारा करते हैं। थायमस तत्त्वों में विटामिन ए (जैसे बीटा-कैरोटीन), विटामिन सी, विटामिन ई, ज़िंक , और सेलेनियमशामिल होते हैं। इसमें आश्चर्य नहीं कि यही पोषक तत्त्व बी विटामिंस के साथ थायमस हार्मोन तथा प्रतिरोधक प्रणाली के अन्य घटकों के उत्पादन का समर्थन करने के लिए भी कारगर होते हैं।
अनेक विटामिन और खनिजों से युक्त फार्मूला जो सूचित आहार ग्रहण(आरडीआइ) का प्रावधान करता हो, वह थायमस के पोषण का एक अच्छा मार्ग है, विशेष रूप से प्रतिरोधक कार्य में आयु से संबंधित आने वाली कमी के विरुद्ध। बुज़ुर्गों में पोषण की कमी का सर्वाधिक ख़तरा होता है। कई दोहरे-अज्ञात अध्ययनों में बुज़ुर्गों की प्रतिरोधक प्रणाली पर अनेक विटामिन व खनिज के पूरण के प्रभाव की परीक्षा की गई है। 3 इन अध्ययनों के परिणामों से जान पड़ता है कि पोषण पूरक तत्त्व प्राप्त करने वाले बुज़ुर्ग प्रयुक्तों ने कई प्रतिरोधक प्रणाली कार्यों में सुधार दिखाया और प्लैसीबो समूहों की तुलना में उन्हें संक्रमण कम हुए।
स्पिरुलिना थायमस ग्रंथि के पोषण में सुधार करने के लिए एक और अच्छा सुझाव है। स्पिरुलिना एक नीली-हरी एल्गी होती है, जिसमें प्रोटीन, प्रोटीन, कैरोटेनॉइड, विटामिन, खनिज, और महत्त्वपूर्ण फ़ैटी एसिड प्रचुर मात्रा में है। स्वास्थ्य का विशेष ध्यान रखनेवाले व्यक्तियों के लिए एक समय से एक पसंदीदा सुपरफ़ूड है। उसका पोषण प्रोफाइल उत्कृष्ट होता है और मूल्यवान फ़ाइटोकैमिकल्स में समृद्ध होता है। प्रतिरोधक प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए अन्न और पोषक तत्त्वों पर अधिक ध्यान देने के इस दौर में, स्पिरुलिना एक समझदार चुनाव होगा।
स्पिरुलिना ने प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरोधकता को बढ़ानेवाले प्रभाव दिखाए हैं। लक्षणीय पोषण प्रोफ़ाइल के साथ ही, स्पिरुलिना में एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ ही कई फ़ाइटोकैमिकल्स होते हैं और प्रतिरोधक कार्य पर इसके कई प्रभाव होते हैं। विशेष रूप से, स्पिरुलिना हमारी अंतरंग प्रतिरोधकता में विशेष रूप से सहायक होता दिखता है, जिसमें थायमस की दखल रखनेवाले कार्य का सुझाव देनेवाली यंत्रणा भी है। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक विनाशक कोशिकाओं के सामान्य कार्य और गतिविधि का समर्थन करता है और टी कोशिकाओं तथा थायमस समर्थित रासायनिक घटकों पर समर्थक प्रभाव डालता है। इनमें से कुछ लाभ उसके एंटीऑक्सिडेंट घटकों से संबंधित होते हैं, विशेष रूप से फाइकोकैचिन-स्पिरुलिना का नीला रंगकण जो एक उपयोगी कोशिका संरक्षक है। ऐसा देखा गया है कि स्पिरुलिना के कारण ऑक्सिडेटिव तनाव और प्रतिरोधक कार्य दोनों के रक्त संकेतकों में सुधार होता है। ऑक्सीकरण के मार्करों में या तो कम से कम एक मार्कर का सुधार या एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों में वृद्धि फेफड़ों की पुरानी बीमारियों (60 दिनों में 1 ग्राम और 2 ग्रा/ दिन) के साथ शोध के स्वस्थ विषयों (7.5 ग्रा / दिन 3 सप्ताह पर); बुजुर्ग विषय (12 और 16 सप्ताह में 8 ग्रा / दिन); धावकों (2 सप्ताह में 4 ग्रा / दिन); और टाइप 2 मधुमेह (12 सप्ताह में 8 ग्रा / दिन) में रिपोर्ट की गई थी। 4
स्पिरुलिना कैप्सूल और पाउडर के रूप में आहार पूरक तत्त्व के रूप में उपलब्ध है। विशिष्ट खुराक प्रति दिन 1 से 8 ग्राम अनुशंसित है, लेकिन इससे भी अधिक खुराक (जैसे, प्रति दिन 20 ग्राम) का उपयोग किया गया है और सुरक्षित माना गया है। सामान्य रूप से अधिक खुराकों का उपयोग तब होता है, जब स्पिरुलिना को प्रोटीन तत्व के लिए ग्रहण किया जाता है अथवा जब उच्चतम एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरोधक प्रणाली के समर्थन की आवश्यकता होती है; को सामान्य एंटीऑक्सिडेंट समर्थन और प्रतिरोधक प्रणाली के समर्थन के लिए कम मात्रा की खुराक का उपयोग किया जाता है।
स्पिरुलिना बीटा-कैरोटीन के प्रचुर स्रोतों में से एक है, जिसमें गाजर से दस गुना अधिक मात्रा होती है। और बीटा-कैरोटीन स्पिरुलिना में पाए जानेवाले दस कैरोटेनॉयड में से केवल एक है। कैरोटीनॉयड प्रकृति में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पिगमेंट्स के सबसे व्यापक समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे वसा में घुलनशील यौगिकों के एक उच्च रंग (लाल और पीले) वाले समूह हैं। इनमें सबसे प्रसिद्ध बीटा-कैरोटीन है, जिसे शरीर विटामिन ए के रूप में परिवर्तित कर सकता है। किसी कैरोटीनॉयड की जैविक गतिविधि को ऐतिहासिक रूप से इसके संबंधित विटामिन ए की गतिविधि का पर्याय माना जाता है। बीटा-कैरोटीन को इसकी उच्च प्रोविटामिन ए गतिविधियों के लिए सबसे सक्रिय कैरोटेनॉयड माना गया है। हालांकि, हाल के शोध से पता चलता है कि कैरोटेनॉइड के इस कार्य पर अत्यधिक जोर दिया गया है क्योंकि इन्हें कई अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधियों को प्रदर्शित करते हुए पाया गया है। 600 से अधिक कैरोटीनॉयड चिह्नित की गई हैं, लेकिन केवल लगभग 30 से 50 को विटामिन ए की गतिविधि माना जाता है। महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ वाले गैर-प्रोविटामिन कैरोटीन के उदाहरण में ल्यूटीन , लाइकोपीएन, और एस्टाज़ैंथिनशामिल हैं।
जैसा कि यह प्रतिरक्षा कार्य से संबंधित है, इनमें से कई गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीन सकारात्मक रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करते हैं और थायमस के संकुचन को रोकने के लिए और भी अधिक सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। इंटरफेरॉन जैसे प्रतिरक्षा कोशिका संकेतन यौगिकों के प्रभाव को बढ़ाने के माध्यम से कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होने के साथ-साथ श्वेत रक्त कोशिका के कामकाज का समर्थन करने में कैरोटीनॉयड महत्वपूर्ण होते हैं। 5 इंटरफेरॉन प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला एक शक्तिशाली यौगिक है जो वायरल संक्रमण से सुरक्षा करने में केंद्रीय भूमिका निभाता है।
हालांकि हाल के अध्ययनों में, कैरोटीनॉयड को कई प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव दिखाते हुए दर्शाया गया है, लेकिन कैरोटेनॉइड के समग्र प्रभाव को पीछे 1931 के रूप में जाना गया जब यह पाया गया था कि रक्त में कैरोटीन से समृद्ध आहार, जैसा रक्त कैरोटीन के स्तरों द्वारा निर्धारित किया गया था, वह बच्चों द्वारा स्कूल के दिनों में की गई छुट्टी के संख्या सम्बन्ध में विपरीत था। 6 दूसरे शब्दों में, अपने रक्त में कैरोटीन के उच्च स्तर वाले बच्चों ने स्कूल के दिनों की सबसे कम संख्या में छुट्टी कीं। मूल रूप से, ऐसा सोचा गया कि कैरोटीन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण विटामिन ए में उनके रूपांतरण के कारण थे। अब यह ज्ञात है कि कैरोटीन कई प्रतिरक्षा प्रणाली को काम में लाते हैं-जो प्राथमिक रूप से थायमस ग्रंथि और सेल-मध्यस्थ प्रतिरक्षा की रक्षा में अपने प्रभाव के माध्यम से किसी भी विटामिन ए गतिविधि पर स्वतंत्र रूप से प्रभाव को बढाते हैं।
स्पिरुलिनाके प्रभावशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव काफी हद तक इसकी उच्च कैरोटीन सामग्री के साथ-साथ इसके फ़ाइकोसैनिन पिगमेंट के कारण होते हैं। 7 स्पिरुलिना में मानव नैदानिक अध्ययनों के आधार पर बीटा-कैरोटीन का भी बहुत अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। इन अध्ययनों में से एक में, भारत में 5,000 प्री-स्कूल वाले बच्चों में स्पिरुलिना की 1 ग्राम की एक खुराक को गंभीर विटामिन ए की कमी दूर करने में सहायक दिखाया गया था। पांच महीनों के बाद, गंभीर विटामिन ए की कमी वाले बच्चों का अनुपात 80% से 10% तक गिर गया। प्रिफ़ॉर्म्ड विटामिन ए(रेटिनॉल) इस उद्देश्य के लिए अच्छा है, क्योंकि कुपोषण के समय बीटा-कैरोटीन का विटामिन ए में रूपांतरण प्रभावित होता है। बहरहाल, इस अध्ययन ने प्रदर्शित किया है कि स्पिरुलिना की बहुत कम खुराक भी अंधापन, प्रतिरक्षा दमन और बच्चों में विटामिन ए की कमी से होने वाले न्यूरोलॉजिकल हानि के जोखिम में काफ़ी कमी लाने के लिए पर्याप्त है। 8
स्पिरुलिना के अलावा, कैरोटीन्स के सबसे समृद्ध स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियां हैं। हरे पौधों में कैरोटेनॉइड क्लोरोफ़िल के साथ क्लोरोप्लास्टमें पाया जाता है, जो सामान्य रूप से प्रोटीन या लिपिड के साथ कॉंप्लेक्स में होता है। बीटा-कैरोटीन अधिकतर हरी पत्तियों में बहुत बड़ी मात्रा में होता है। सामान्य रूप से, हरे रंग की तीव्रता जितनी अधिक होगी, बीटा-कैरोटीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। नारंगी रंग के फल और सब्ज़ियॉं उदाहरण के लिए गाजर, खूबानी, आम, यैम, स्क्वैश इत्यादि भी कैरोटेनॉयड के अच्छे अन्नमय स्रोत हैं। लाल और बैंगनी सब्जियां और फल - जैसे कि टमाटर, लाल गोभी, जामुन और आलूबुखारा - में गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीन (जैसे, लाइकोपीन) का एक बड़ा हिस्सा होता है और साथ ही पिगमेन्ट्स के एक अन्य समूह जिसे फ्लेवोनोइड्स कहा जाता है।
स्पिरुलिना बीटा-कैरोटीन स्रोत के लिए उम्दा चुनाव है और याद रखें कि इसमें एक पूर्ण कैरोटीनॉइड कॉम्प्लेक्स होता है - जो महत्वपूर्ण है। बाज़ार में कई अन्य बीटाकैरोटीन उत्पादों के प्राकृतिक स्रोत हैं, जो गाजर का तेल, डुनालेला सैलिना नामक एल्गी और पाम तेल से निकाले जाते हैं। सिंथेटिक रूप से प्राकृतिक रूप अधिक लाभ की पेशकश करते हुए दिखाई देते हैं, जहां उनमें कैरोटीन की व्यापक श्रेणी होती हैं, वे अधिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करते हैं, और बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रतिरोधक कार्य का समर्थन करने के लिए प्राकृतिक स्रोत निश्चित रूप से बेहतर होते हैं। उदाहरण के लिए, स्वस्थ कॉलेज के छात्रों के एक अध्ययन में, लगभग 15 मिलीग्राम सिंथेटिक बीटा-कैरोटीन का उपभोग करने वाले समूह की तुलना में गाजर से प्रति दिन लगभग 15 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन का सेवन करने वाले लोगों में प्रतिरक्षा कार्य में सुधार के बेहतर परिणाम दिखाए गए थे। 9
मिश्रित कैरोटीन या प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन (25,000 IU या 7,500 RAE) के 15 मिलीग्राम की एक दैनिक खुराक को आमतौर पर प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी खुराक माना जाता है। इन उत्पादों के पूरक तथ्य अथवा पोषक तथ्य पैनल में बीटा-कैरोटीन का स्तर और कुल कैरोटेनॉयड का स्तर दिया जाता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
