सामग्री की तालिका
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चेलेटेड मिनरल्स अमीनो एसिड से जुड़े होते हैं, जिससे शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है और पाचन में आसानी होती है। वे अधिक स्थिर भी होते हैं और पेट खराब होने या अन्य पोषक तत्वों के साथ हस्तक्षेप करने की संभावना कम होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि केलेटेड रूप - जैसे कैल्शियम बिस्ग्लाइसीनेट - को लगभग दो बार अवशोषित किया जा सकता है और साथ ही गैर-चेलेटेड संस्करणों को भी अवशोषित किया जा सकता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता और प्रभावशीलता के लिए, पूरक लेबल पर TRAACS® जैसे सत्यापित चेलेट देखें।
यदि आपने कभी जिंक, आयरन, या अन्य मिनरल सप्लीमेंट लेने से हिचकिचाया है, क्योंकि इससे आपका पेट खराब हो रहा है या नहीं, इस बारे में अनिश्चितता है कि वे अवशोषित भी हैं या नहीं, तो आपको केलेटेड मिनरल्स पर विचार करना चाहिए।
जिस तरह से मिनरल सप्लीमेंट तैयार किए जाते हैं, वह प्रभावित कर सकता है कि आपका शरीर उन्हें कितनी अच्छी तरह उपयोग करता है और उन्हें सहन करता है। पिछले कुछ दशकों में, केलेटेड खनिज खनिज पूरक के पसंदीदा रूपों में शीर्ष पर पहुंच गए हैं।
चेलेट (उच्चारण “की-लेट”) ग्रीक शब्द “चेले” से आया है, जिसका अर्थ है “पंजा।” केलेशन पंजे की तरह उस तरीके को संदर्भित करता है जिसमें एक खनिज एक कार्बनिक अणु से बंधा होता है, जैसे कि एक अमीनो एसिड, जो खनिज के चारों ओर एक सुरक्षात्मक कवच बनाता है। इस मामले में, “ऑर्गेनिक” का अर्थ है बिना कीटनाशकों के उगाए गए खाद्य पदार्थों के बजाय एक अणु जिसमें कार्बन होता है.1
“जीवित प्रकृति के खनिजों को प्रोटीन में पैक किया जाता है, जिससे उनकी जैव उपलब्धता बढ़ जाती है,” बाल्केम ह्यूमन न्यूट्रिशन एंड हेल्थ के पोषण विज्ञान प्रबंधक, डस्टी बटेइगर कहते हैं, जो आहार पूरक के कई ब्रांडों में उपयोग किए जाने वाले केलेटेड खनिजों के अग्रणी निर्माता हैं।
मिनरल सप्लीमेंट बनाते समय, अमीनो एसिड (प्रोटीन के बिल्डिंग ब्लॉक्स) को प्राकृतिक केलेटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.2 चेलेटिंग एजेंट को लिगैंड भी कहा जाता है।
ग्लाइसिन सबसे छोटा अमीनो एसिड है, जो इसे एक आदर्श चेलेटिंग एजेंट बनाता है.3 क्योंकि यह छोटा होता है, यह आंतों की दीवार के माध्यम से आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह खनिजों के साथ स्थिर बंधन भी बनाता है और उन्हें समय से पहले रिलीज नहीं करता है। ग्लाइसीन के साथ चेलेटेड खनिजों के उदाहरण जिंक ग्लाइसीनेट और मैग्नीशियम बिस्ग्लाइसीनेट हैं।
इसके विपरीत, आज के सप्लीमेंट्स में इस्तेमाल होने वाले कई खनिज अकार्बनिक रूप हैं, जैसे ऑक्साइड, कार्बोनेट और सल्फेट्स, ब्यूटीगर कहते हैं। इन गैर-चेलेटेड खनिजों को “अकार्बनिक” माना जाता है क्योंकि वे कार्बन युक्त अणु से जुड़े नहीं होते हैं। उनके नाम मैग्नीशियम ऑक्साइड, कैल्शियम कार्बोनेट और फेरस (आयरन) सल्फेट जैसे हैं।
“मिनरल अमीनो एसिड चेलेट्स को कई नैदानिक परीक्षणों में वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है कि वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए अधिक उपलब्ध होते हैं,” बटीगर कहते हैं।
उदाहरण के लिए, एक मानव अध्ययन में पाया गया कि कैल्शियम कार्बोनेट सप्लीमेंट (नॉन-चेलेटेड) से 23% कैल्शियम अवशोषित हो गया था, जबकि कैल्शियम बिस्ग्लाइसीनेट (केलेटेड) से 44% कैल्शियम भोजन से दूर ले जाने पर अवशोषित हो जाता है.4 इसका मतलब है कि आपके शरीर को हड्डियों के स्वास्थ्य, उचित तंत्रिका संदेश और मांसपेशियों के कार्य में मदद करने के लिए केलेटेड कैल्शियम से अधिक कैल्शियम मिलता है.5
साथ ही, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको अभी भी नॉन-केलेटेड मिनरल सप्लीमेंट्स से कुछ लाभ मिलते हैं। इसके अलावा, भोजन के साथ नॉन-केलेटेड मिनरल सप्लीमेंट लेने से उनके अवशोषण में सुधार हो सकता है। उदाहरण के लिए, उपरोक्त मानव अध्ययन में, भोजन के साथ लेने पर कैल्शियम कार्बोनेट के अवशोषण में 6% की वृद्धि हुई.4
नॉन-चेलेटेड खनिज अधिक आसानी से आवेशित कणों (आयनों) में टूट जाते हैं, जिससे वे अन्य यौगिकों के साथ अधिक प्रतिक्रियाशील हो जाते हैं.6 यह आपके खनिजों के अवशोषण को कम कर सकता है और उनके अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करने की संभावना को बढ़ा सकता है।
चेलेटेड मिनरल्स का न्यूट्रल चार्ज होता है। यह उन्हें अन्य यौगिकों से जुड़ने से रोकने में मदद कर सकता है, जैसे कि अनाज में फ़ाइटेट या पालक में ऑक्सालेट, जो आपके खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं.7
केलेशन मल्टीविटामिन-मिनरल सप्लीमेंट्स में खनिजों की स्थिरता को भी बढ़ावा देता है, जो उन्हें विटामिन के साथ परस्पर क्रिया करने और उन्हें ख़राब करने से रोकता है। एक अध्ययन में, छह महीने के उचित भंडारण के दौरान गैर-केलेटेड खनिजों वाले आहार पूरक ने अपने विटामिन सी का 40% खो दिया। इसके विपरीत, भंडारण अवधि के दौरान केलेटेड मिनरल्स वाले सप्लीमेंट में विटामिन सी का कोई महत्वपूर्ण नुकसान नहीं हुआ.8
क्योंकि केलेटेड मिनरल्स पेट से गुजरते समय अपने लिगैंड से बंधे रहते हैं, वे पेट पर कोमल होते हैं और पेट खराब होने और अन्य समस्याओं की संभावना कम होती है, बटेइगर कहते हैं।
उदाहरण के लिए, नॉन-चेलेटेड आयरन9 या जिंक10 सप्लीमेंट से मतली या अन्य जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, खासकर यदि आप उन्हें खाली पेट लेते हैं। और मैग्नीशियम ऑक्साइड दस्त को ट्रिगर कर सकता है.11
एक क्लासिक डबल-ब्लाइंड अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने 38 स्वस्थ महिलाओं में फेरस (आयरन) सल्फेट सप्लीमेंट बनाम फेरस बिस्ग्लाइसीनेट की सहनशीलता का परीक्षण किया। लगभग 37% महिलाओं ने आयरन सप्लीमेंट का फेरस सल्फेट (नॉन-केलेटेड) रूप लेते समय ही मध्यम से गंभीर दुष्प्रभावों का अनुभव किया। बिस्ग्लाइसीनेट (केलेटेड) रूप लेते समय, उनमें सूजन, कब्ज और मतली जैसे दुष्प्रभावों से बचने की अधिक संभावना थी.12
चेलेटेड मिनरल सप्लीमेंट, जैसे जिंक बिस्ग्लाइसीनेट, को भी बच्चों में बेहतर सहनशील दिखाया गया है.13
“उचित रूप से निर्मित खनिज अमीनो एसिड चेलेट्स खनिज की रक्षा करने में जीवित प्रकृति की नकल करते हैं,” बटेइगर कहते हैं। “लेकिन सभी चेलेट एक दूसरे के समान नहीं होते हैं। यह पूरी तरह से लिगैंड और उन रासायनिक स्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत इसकी प्रतिक्रिया हुई थी.”
केलेशन के लिए अत्यधिक परिष्कृत तकनीक की आवश्यकता होती है और इसे कड़े नियंत्रित वातावरण में किया जाना चाहिए। प्रक्रिया के बाद, निर्माता को यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करना चाहिए कि सच्चे केलेट बॉन्ड बने हैं.14
कुछ केलेटेड मिनरल सप्लीमेंट्स में लेबल पर TRAACS पदनाम शामिल है, जिसका अर्थ है द रियल अमीनो एसिड चेलेट सिस्टम। यह परीक्षण करने और सत्यापित करने के लिए एक पेटेंट विधि है कि अमीनो एसिड के साथ सफल केलेशन हुआ है.15
अधिकांश खनिज केलेटेड रूपों में उपलब्ध होते हैं, जिनमें कैल्शियम, क्रोमियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता शामिल हैं। फिर भी, आपको जरूरी नहीं कि केलेटेड होने वाले सप्लीमेंट में सभी खनिजों की तलाश की जाए।
“फॉस्फोरस जैसे कुछ खनिज होते हैं, जिन्हें चेलेट नहीं किया जा सकता क्योंकि उनमें अमीनो एसिड जैसे लिगैंड को पंजे की संरचना बनाने के लिए उनके साथ बांधने की अनुमति देने के लिए रासायनिक गुण नहीं होते हैं,” बटेइगर कहते हैं।
संक्षेप में, यदि आप खनिज पूरकों के अवशोषण और सहनशीलता के बारे में चिंतित हैं, तो उपलब्ध होने पर केलेटेड संस्करणों का चयन करें। फिर भी, यदि आपके पास पहले से ही नॉन-केलेटेड मिनरल सप्लीमेंट हैं या वे आपके बजट को बेहतर तरीके से फिट करते हैं, तो आप आमतौर पर उनके अवशोषण का समर्थन कर सकते हैं और/या उन्हें भोजन के साथ ले कर अपनी सहनशीलता में सुधार कर सकते हैं।
चेलेटेड खनिज वे खनिज होते हैं जिन्हें अमीनो एसिड या अन्य कार्बनिक अणुओं से जोड़ा जाता है। यह “पंजे जैसी” संरचना अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करती है और उन्हें पेट के लिए आसान बनाती है।
अमीनो एसिड बॉन्ड पाचन तंत्र से गुजरते समय खनिजों की रक्षा करने में मदद करता है, जिससे ऑक्साइड या कार्बोनेट जैसे गैर-चेलेटेड रूपों की तुलना में रक्तप्रवाह में अधिक अवशोषित हो जाते हैं।
हां। चूँकि वे पाचन के दौरान बंधे रहते हैं, इसलिए केलेटेड मिनरल्स से मतली, सूजन या कब्ज होने की संभावना कम होती है - आयरन सल्फेट या मैग्नीशियम ऑक्साइड जैसे नॉन-केलेटेड सप्लीमेंट्स की आम समस्याएं।
बिल्कुल। नॉन-केलेटेड मिनरल्स अभी भी आपकी पोषक तत्वों की ज़रूरतों को पूरा करते हैं - खासकर जब भोजन के साथ लिया जाता है, जिससे अवशोषण में सुधार हो सकता है।
ऐसे नामों की तलाश करें जो “-ग्लाइसीनेट,” “-बिस्ग्लाइसीनेट,” या “-चेलेट” (जैसे जिंक बिस्ग्लाइसीनेट) में समाप्त होते हैं।
अधिकांश हैं, जिनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और सेलेनियम शामिल हैं। हालांकि, कुछ - जैसे फॉस्फोरस - को उनके रासायनिक गुणों के कारण चेलेट नहीं किया जा सकता है।
यदि आप पेट की परेशानी का अनुभव करते हैं या आपको अवशोषण की समस्या है, तो केलेटेड मिनरल्स बेहतर विकल्प हो सकते हैं। लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए, संतुलित आहार और उच्च गुणवत्ता वाला सप्लिमेंट—केलेटेड या नहीं—दैनिक जरूरतों को पूरा करेगा।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
